材料：臘魚，干辣椒，干豆豉，姜 ， 料酒，清水 。
【四川燒臘制作】做法步驟：
豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切絲；炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃；烹入料酒 ， 加姜絲、辣椒、豆豉快炒片刻；加小半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火；悶至水干即可，如果魚塊事先沒泡而很干又硬的話，在上一步燒開后，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可 。
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