瘦肉粥怎么煮好吃
瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵 。
調(diào)料：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙 。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用 。
2、大米洗凈拌入少量油 。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花 ， 香菜切末 。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片 。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油 。
6、將米放入粥鍋 ， 加水煮開，轉中火煮約30分鐘 。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可 。
皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中 ， 最受歡迎的一種了，在日常生活中的吃法也是非常多的
怎么煮瘦肉粥又嫩又好吃
瘦肉粥即嫩的做法：
材料：大米、豬瘦肉、皮蛋、蔥、姜；
步驟：
1、大米淘洗干凈，瀝干水分，滴少量食用油拌勻，腌制十到三十分鐘；
2、鍋內(nèi)放冷水 ， 下姜絲略煮；
3、下入肉絲，燒開，撇去浮沫；
4、在沸水中放入油浸過的大米；
5、皮蛋去殼后切成小塊或者小丁，大米燒開后下入一部分的皮蛋，轉中小火煮三十分鐘；
6、煮至粘稠狀態(tài)再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可 。
瘦肉粥怎么煮才嫩滑
滑嫩廋肉粥簡單做法就是：
1.熬粥：（大概半小時）
【瘦肉粥的瘦肉怎么煮好吃才嫩】 白米入鍋加適量水熬粥
2.腌肉：
把瘦肉切成絲或沫，用適量鹽、少許水淀粉、適量姜條和蔥段（蔥姜入粥前將其剔出待用）腌制5分鐘左右 。
3.入料：
將剔出待用的蔥姜切沫
待粥熬到8成熟時加入肉絲或肉末，3-5分鐘后加入蔥姜末和適量鹽即可 。
煮瘦肉粥什么時候放肉？
解答：
粥煮開20分鐘之后 ， 煮瘦肉粥在粥煮開鍋20分鐘之后放入調(diào)好的瘦肉，用勺子攪拌均勻 ， 再煮10分鐘就可以火鍋食用了，因為煮半個多小時粥就可以完全煮熟了
解答：
關于煮瘦肉粥什么時候放肉好的問題，我認為煮瘦肉粥應該把鍋嗆好，放上蔥花，各樣佐料 ， 然后放上水，然后再放上米煮肉粥，味道特別香 。
也可以用剩飯煮肉粥 ， 也可以把肉焯一下，未和肉一起下鍋也可以 。
解答：
瘦肉粥在涼水的時候放肉 。如果水太熱，蛋白質(zhì)很快凝固 。里面的營養(yǎng)物質(zhì) 。不會釋放出來 。而且不容易煮爛 。所以應該涼水放肉 。
用瘦肉煮粥的話，瘦肉怎么做才嫩滑的？
解答：
用料：
皮蛋，豬瘦肉，大米，生姜，蔥 ， 白胡椒粉，鹽，料酒 ， 香油 。
做法：
先用清水將大米浸泡半小時至一小時，備用 。
用清水沖洗下瘦豬肉表面，把瘦豬肉用刀切成絲兒或者丁兒 。
將切好的豬肉絲兒裝入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒腌制起來 。
蔥和生姜都切成末兒，備用 。
剝掉皮蛋殼兒，用水沖洗掉表面的碎蛋殼兒，用刀切成小丁 。(如果覺得皮蛋切的時候會比較粘，可以用清洗干凈的棉線割皮蛋，或者把切皮蛋的刀用熱水湯一下，也不會粘 。)
將泡好的大米倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開，一直燉煮到米都炸開，米湯變得很濃稠的樣子 。
另起鍋，燒些熱水，把腌好的肉絲放入鍋內(nèi)焯一下水，待肉絲變色后就可以撈出 。
將焯好水的肉絲和切好的皮蛋倒入米粥中，加姜末和鹽調(diào)味 。
再煮上2、3分鐘 ， 加蔥末和香油攪拌均勻，即可出鍋 。
瘦肉粥怎么煮好吃？
主料：大米、瘦肉、皮蛋
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、白胡椒適量、食用油適量
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
1. 瘦肉 。
2. 蔥切蔥花，姜切姜片跟姜絲 。
3. 肉跟姜片入鍋焯水 。
4. 大米洗凈 。
5. 皮蛋切塊待用 。
6. 大米入高壓鍋放水 ， 煮開 。
7. 放整個的焯水的肉 。
8. 放姜絲 。
9. 放一半的皮蛋 。
10. 一勺子食用油 。
11. 蓋上鍋蓋，大火到高壓鍋上汽 ， 關火燜5分鐘 。
12. 打開，取出瘦肉 。
13. 瘦肉撕絲 。
14. 肉絲倒回鍋中 。
15. 放剩下的皮蛋 。
16. 放鹽調(diào)味 。
17. 放少許白胡椒 。
18. 放一半蔥花 。
19. 鍋蓋敞開著大火煮10分鐘，到自己喜歡的濃稠度就好 。
20. 出鍋前撒剩下一半的蔥花 。
小貼士
1、不用高壓鍋 ， 同樣的方法延長煮的時間 。2、肉先焯水下，去腥味，可以放點白胡椒粉也是去腥味，增加鮮味兒還 。
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