一、材料
臘肉1228g，麻豆1000g，糯米2500g ， 食鹽50g，花椒面10g，碎米芽菜兩包，菜籽油 100g 。
二、做法步驟
1、將粽葉、糯米分別浸泡一夜，撈出瀝干；將臘肉、鹽放入糯米，加少許生抽調(diào)味，加入花椒粉，菜籽油一起拌勻；
2、粽葉挑選一部分，去掉葉子上的梗，然后撕成小條做繩子，也可以用棉線代替；
3、取粽葉攤開在手上 ， 如果粽葉太小可以兩張交疊在一起，增加面積；
【四川粽子的做法】4、將粽葉卷成漏斗的形狀，用勺子放入糯米，用勺子壓實；
5、然后用右手把右邊的粽葉往左方緊緊蓋過去，用左手拇指緊壓住 ， 再用右手將后面的粽葉往后蓋過來；
6、取一根棕葉，用牙咬住一端 ， 用右手抓緊另一端，從粽子頂面上往后繞，然后繞到粽子頂端，再繞上一圈后左手壓住棕葉繩不動，用右手單手操作將其捆扎好，修剪去長出的棕葉繩，包成三角粽；
7、最后將包好的粽子放入水中煮即可 。
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