包子餡有哪些
豬肉白菜餡、豬肉香菇餡、玉米香菇餡、玉米鮮蝦餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡、豆沙餡、白糖餡、紅糖餡等 。包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，是由面和餡包起來(lái)的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。
青菜類包子餡有哪些？上海青，小油菜，芹菜，韭菜，只要綠色的是吧？你這有情況?。∵€有大白菜，香菇木耳，胡蘿卜，白蘿卜，都可以，
想要做到青菜餡的包子，不黃還翠綠，加油和鹽熱水燙一下，這樣蒸出來(lái)的包子，青菜餡翠綠翠綠，
包子的時(shí)候要注意包子不能太大個(gè)，一定要急火快蒸，純青菜餡的大約蒸十分鐘，加了肉餡的蒸15分鐘，急火快蒸 。急火快蒸，能保持菜葉的翠綠，
具體做法
- 備高筋面粉1500克，老酵面150克，（用發(fā)酵粉，小蘇打和泡打粉也可以），上海青900克，蔥300克，鹽40克（鹽多放一點(diǎn)包的包子更好吃）油80克，料酒少許，雞精少許，不要錢(qián)的自來(lái)水400克 。
- 上海青洗干凈，鍋里面倒水燒開(kāi)，把青菜放入鍋，加入少許的食用油，翻動(dòng)青菜，使青菜均勻受熱 。等到青菜變色時(shí)，撈出立刻過(guò)涼水，擠干青菜水分，青菜切丁，先放入料酒配料，鹽在攪拌 。
- 1500克面粉加300克溫水，酵母20克，小蘇打三克，輕輕的揉均勻，放到28度到31度，自然醒30分鐘，然后再輕輕地揉一遍再次發(fā)酵到自來(lái)醒30分鐘，
- 面團(tuán)筋力大，彈性好，說(shuō)明發(fā)酵好了，如果切開(kāi)面團(tuán)面團(tuán)的孔洞小而少，酸甜味不明顯，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵不足，再次發(fā)酵 。
- 面搓成長(zhǎng)條，切成小墩，用搟面杖搟成大小均勻的包子皮，開(kāi)始制作包子
- 好的，包子靜置幾分鐘？靜置好的包子，大火上蒸籠蒸十分鐘到十分鐘（蒸籠上刷一層食用油，這樣的話就不會(huì)黏包子底）
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