“蘑菇湯顧名思義就是用菌菇熬制的湯 。菌菇種類(lèi)繁多，常見(jiàn)出現(xiàn)在日常烹飪的有金針菇、香菇、平菇、草菇、茶樹(shù)菇等，還有一些比較珍貴的口蘑、松茸、松露也是屬于菌菇類(lèi)，不過(guò)食用的人不普遍 。一般常見(jiàn)用于制作菌菇湯的就是香菇、平菇、茶樹(shù)菇等比較常見(jiàn)的菌類(lèi) 。今天我們就來(lái)做一道蘑菇素湯，喜歡的小伙伴可以一起來(lái)試試做哦 ?！?br /> 食材洗凈備用 。
香菇、杏鮑菇切片，蔥白切片，蔥葉切絲用鹽香油腌制備用 。
蔥花熗鍋后放入蘑菇炒制 。
炒蘑菇前，高湯放入湯鍋中提前加熱，如果沒(méi)有高湯也可以用清水代替 。
炒制好的蘑茹倒入加熱后的高湯中轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉 。
小火燉15-20分鐘關(guān)火出鍋 。
【蘑菇素湯的做法】蘑菇素湯成品圖 。
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