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吃荸薺好處多多

小知識(shí)


吃荸薺好處多多



【吃荸薺好處多多】吃荸薺好處多多 荸薺私房食譜
吃荸薺好處多多
荸薺又稱(chēng)野地栗、馬蹄、馬薯， 由于其生長(zhǎng)于泥中， 加上口感清脆、微帶甜味， 彷彿雪梨般， 因此， 又有“地下雪梨”的美稱(chēng) 。 在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上， 每100公克（約9顆）熱量更只有67大卡， 除了富含水分外， 其膳食纖維更高達(dá)2、1公克之高， 對(duì)于改善便祕(mì)問(wèn)題有不錯(cuò)的效果 。
荸薺同時(shí)含有豐富的維生素A、C， 以及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素 。 其中， 又以鉀離子含量最高， 每100公克就含有461毫克的鉀， 適度攝取有生津止渴、利尿、預(yù)防水腫的效果 。
最重要的是， 在近來(lái)的研究中， 荸薺中含有的獨(dú)特荸薺素， 更有抗菌、抑制黃金色葡萄球菌， 以及大腸桿菌繁殖的效果， 適度攝取有助保護(hù)腸胃道健康、維持好菌平衡， 預(yù)防癌癥上門(mén)的作用， 可謂好處多多！
荸薺私房食譜
鮮味荸薺
材料：蝦仁150公克、去皮荸薺5顆、花枝100公克、紅黃彩椒各1／3顆、蔥段適量、適量的鹽巴、胡椒 。
做法：
1、將蝦仁去腸泥、去皮荸薺、花枝、紅黃彩椒切片備用 。
2、蔥段爆香， 加入荸薺、紅黃彩椒 。
3、最后加入蝦仁、花枝拌炒均勻， 加入調(diào)味料調(diào)味 。
荸薺肉丸子
材料：
豬絞肉600公克、去皮荸薺7顆、紅蘿卜少許、蔥花少許、適量的鹽巴、胡椒、醬油 。
做法：
1、將去皮荸薺、紅蘿卜切小丁狀 。
2、將豬絞肉、去皮荸薺、紅蘿卜、蔥花等材料攪拌均勻， 再加入調(diào)味料調(diào)味 。
3、用手?jǐn)D出適口大小的肉丸子， 放入電鍋中蒸熟即可 。

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