【臭菜可以焯水嗎】
臭菜可以焯水 ?？梢造趟鬀霭枋秤?，也可以和其他食材搭配一起制作菜肴，臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚(yú)以及臭菜拌豆腐等 。臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產(chǎn)于西雙版納 。每百鮮樣含有胡蘿卜素、K、Ca、Mg、Zn、Fe等多種微量元素，“臭菜”中國(guó)菜的一大特色 。
臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，是一道深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的菜品 。云南的臭菜，學(xué)名羽葉金合歡，渾身長(zhǎng)刺，既非樹(shù)亦非藤更非草，植株嫩葉可食，它營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量（高達(dá)8.59%）比黃豆還要高 。臭菜主要是在原料上繁殖一種霉菌產(chǎn)生的，其形狀和含羞草有些類似，顏色為嫩綠色，主要食用部分是其嫩芽、嫩梢以及嫩葉等 。
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