山藥老鴨湯的用料老鴨600g山藥400g鹽7g黃酒30g生姜10g枸杞子少許山藥老鴨湯的做法【山藥老鴨湯的做法步驟】
步驟1：老鴨和山藥洗凈
步驟2：山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈
步驟3：準(zhǔn)備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒
步驟4：先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈
步驟5：砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入
步驟6：大火燒開后撇去泡沫
步驟7：倒入黃酒
步驟8：蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)
步驟9：之后轉(zhuǎn)大火加入把山藥撈起加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
步驟10：最后加鹽調(diào)味
步驟11：加入枸杞子后熄火出鍋
步驟12：出鍋后撒上蔥花即可享用
山藥老鴨湯的烹飪技巧1.各家的口味不同，請按照自家的口味調(diào)整2.燉的時(shí)間要依照鴨子的老嫩而定
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