泰式冬陰功湯的用料南姜一小塊香茅一根檸檬葉子幾片鮮蝦5只草菇5個小紅辣椒4個冬陰功醬2大勺椰漿100ML青檸檬半個 小洋蔥 一個羅勒葉少許泰式冬陰功湯的做法【泰式冬陰功湯的做法步驟】
步驟1：所需食材 ， 香茅良姜檸檬葉買不到新鮮的可以***買干料 ， 味道也很好 ， 草菇可以替換成其他味道清淡的蘑菇 ， 沒有檸檬汁可以用白醋 ， 羅勒葉最后撒上面增加風味 ， 沒有也可以不放 。 冬陰功醬是必須要有的 ， 自己*** 。 我推薦real thai這個牌子 ， 比較合中國人口味 。
步驟2：把香茅拍扁切段 ， 辣椒切碎 ， 良姜切片 ， 草菇檸檬切開 。
步驟3：蝦去頭去殼 ， 背部切開去蝦線 。 （我這個是南美紅蝦 ， 生的時候也是紅的）
步驟4：少許橄欖油小火煎香蝦頭出蝦頭油
步驟5：加半鍋水或者高湯或鮮雞湯煮開后 ， 撿出蝦頭 。
步驟6：下入香茅、檸檬葉、良姜、草菇、冬陰功醬、魚露 ， 煮五分鐘到出香味 。
步驟7：椰漿和魚露根據自己口味加 ， 魚露味道也很重 。
步驟8：加入椰漿后加蝦仁 ， 煮到蝦仁變色卷曲即可關火 ， 保持蝦肉脆嫩口感 。
步驟9：最后把檸檬汁擠入湯里 ， 不要把籽掉入湯里 ， 這時品嘗一下味道 ， 最后加入棕櫚湯或者白糖調味 。
步驟10：出鍋 ， 撒上羅勒葉 ， 香辣的冬陰功就做好了 。
步驟11：趁熱喝吧
泰式冬陰功湯的烹飪技巧
