骨頭湯的用料 大骨頭（筒子骨或者大棒骨） 1000克香蔥50克姜片七八片白醋少許枸杞子適量料酒適量鹽適量骨頭湯的做法【骨頭湯的做法步驟】
步驟1：大骨頭塊沖洗干凈 ， 再泡半小時(shí)清水去血水（買(mǎi)的時(shí)候就要請(qǐng)老板劈好了 ， 不然回家你只能干瞪眼） ， 撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開(kāi) ， 開(kāi)蓋再煮兩分鐘煮出全部血水 。
步驟2：關(guān)火撈出骨頭用流動(dòng)溫水沖洗干凈血沫 ， 煮的水不要了 。
步驟3：全部沖洗干凈后放入煲鍋內(nèi) ， 放三四片姜片 ， 和一小把香蔥打成結(jié) ， 放入沒(méi)過(guò)骨頭的溫水 。
步驟4：加蓋按煲湯鍵熬制3小時(shí) ， 熬煮半小時(shí)后撈出姜片和蔥結(jié)丟棄不要 ， 然后滴幾滴白醋 ， 可以保留骨頭的鈣物質(zhì)以防流失 ， 加蓋繼續(xù)熬煮 。
步驟5：起鍋二十分鐘前 ， 放入十來(lái)個(gè)枸杞子 ， 調(diào)入兩三茶匙鹽(這里鹽各自看著放) ， 加蓋繼續(xù)到時(shí)間結(jié)束 。
步驟6：香香濃濃的骨頭湯 ， 冬日里來(lái)一碗喝著身體暖和和的～真舒服…
骨頭湯的烹飪技巧如果嫌時(shí)間太長(zhǎng)可以轉(zhuǎn)換砂鍋煲骨頭湯只需要一個(gè)半小時(shí)就好了 ， 本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁 ， 中間加少許白醋是怕在熬制過(guò)程中流失鈣物質(zhì) ， 所以加點(diǎn)白醋是可以保留湯汁的鈣物質(zhì) 。
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