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人活一世，大家都希望自己能長(zhǎng)壽健康。自古以來(lái) ，長(zhǎng)壽健康都是人類追求的目標(biāo) 。那么怎么才能健康長(zhǎng)壽呢，和看看這些長(zhǎng)壽老人怎么吃吧。

長(zhǎng)壽老人最愛的五種食物
1、粥類
中國(guó)知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250毫升開水中，沖泡2分鐘即成粥，天天如此，從不間斷。老人最適宜把小米粥當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。 ”
2、玉米
美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾做過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)土著居民印第安人很少患高血壓和動(dòng)脈硬化，原因是他們的主食是玉米。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ，老玉米里含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維E ，常食者不易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
3、雞蛋
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清蛋白含有極豐富的氨基酸，其組成比例非常適合人體需要。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后釋放出的膽堿可改善記憶力。
4、豆腐
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮，具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟等功效。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
5、紅薯
紅薯有和血補(bǔ)中、寬腸通氣、益氣生津、防癌抗癌等功效。其含有大量黏蛋白，能防治肝腎結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)；黏蛋白還能消除活性氧，避免其誘發(fā)癌癥。紅薯中含鈣、鎂較多，常吃能防治骨質(zhì)疏松癥。

讓你長(zhǎng)壽健康的飲食習(xí)慣
1、復(fù)合維生素飯后吃
生活中吃得精細(xì) ，會(huì)損失大量B族維生素；蔬菜過(guò)度浸泡，會(huì)泡掉大量水溶性維生素；食品放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時(shí) ，補(bǔ)充復(fù)合維生素就像上了一道“保險(xiǎn)” ，而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過(guò)胃進(jìn)入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過(guò)尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。
2、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái) ，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天生吃半個(gè) ，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇” 。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí) ，里面的洋蔥就像你的“救命草” 。洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人確實(shí)有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
3、涼菜的汁用來(lái)蘸著吃
很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補(bǔ)充維生素。其實(shí) ，這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜帶來(lái)不少熱量。最好把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6 。
4、冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來(lái)的肉口感也會(huì)受影響。最重要的是，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時(shí)用溫水更好。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。