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田螺怎么吃最有營養

小知識


田螺怎么吃最有營養



田螺怎么吃最有營養
香辣田螺
材料：田螺 ， 豆瓣 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 味精 ， 鹽 ， 白糖 ， 料酒 ， 姜 ， 大蒜 ， 蒜苗 。
做法：1、田螺洗凈 ， 在泡田螺的水里加了幾滴香油 ， 放一把生銹的菜刀 ， 可以將田螺洗干凈 。
2、據說田螺里面有寄生蟲 ， 為了防患于未然 ， 我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘 ， 代替用沸水氽一下的過程 。 壓好之后撈出 ， 濾出水分 。
3、準備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料 。
4、鍋內盛油少許燒熱 ， 下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片 ， 再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒 ， 和勻后起鍋裝盤 。
如果豆瓣很咸 ， 所以可以不放鹽或者少放鹽 。 小訣竅據說螺肉營養豐富 ， 含有大量的維生素A ， 食田螺可明目 ， 還有清熱利尿的功效 。
海藻滾田螺
材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片 。
烹制：海藻、田螺肉洗凈 ， 在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、料酒 ， 武火滾沸后 ， 下海藻和田螺 ， 滾至剛熟便可 。 此量可供3～4人用 。
功效：海藻具軟堅、消痰、利水、泄熱的功效 ， 可治瘰疬、癭瘤、水腫、腳氣和睪丸腫痛等癥 。 現代研究認為它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效 ， 為人們喜用的藥食兼之的食材 。
雙杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克 ， 甜杏仁25克 ， 梨250克 ， 田螺30克 。
輔料：陳皮3克 ， 姜3克 。
調料：冰糖20克 。
做法：1、將大田螺去殼取肉 ， 除去污物 ， 洗凈備用 。
2、杏仁和陳皮洗凈；雪梨洗凈去皮、核 ， 切成小塊；姜去皮洗凈 。
【田螺怎么吃最有營養】3、燉鍋內加入適量清水 ， 放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、姜片、大火煮開 ， 改用小火煲2小時 ， 加冰糖調味即可 。
功效：此湯清熱潤燥 ， 養陰生津 ， 適于身體燥熱、口鼻涸者飲用 。

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