番茄魚片湯的用料番茄300克草魚100克蒜頭3瓣生姜適量蔥花適量鹽適量油適量番茄魚片湯的做法【番茄魚片湯的做法步驟】
步驟1：草魚去黑膜 ， 洗干凈,切成***厚度的薄片 。
步驟2：.加入鹽 ， 胡椒粉 ， 生粉抓勻 。 淋入少許色拉油 ， 再拌勻 。
步驟3：.番茄洗干凈 ， 掰小塊 。 我沒去皮 ， 皮下番茄紅素含量最高 ， 如果不喜歡也可以把皮去掉 。 (番茄去皮方法：底部切十字刀 ， 放入水里煮到皮裂開 ， 即可輕松去皮 。 )
步驟4：鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香 。
步驟5：轉(zhuǎn)大火 ， 倒入番茄 。
步驟6：把番茄炒出紅油 。 倒入水 ， 煮幾分鐘 ， 改小火 。
步驟7：放入姜絲 。 (魚很新鮮 ， 蒜蓉和姜絲都不用多放).把魚片 ， 一片片不重疊放入 。 .魚片變色 ， 卷曲 ， 加鹽 ， 蔥花即可食用 。
番茄魚片湯的烹飪技巧
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