4月應(yīng)季蔬菜常見的有青菜、萵筍、芹菜等 。
青菜原產(chǎn)于亞洲 ， 在中國(guó)南北各省栽培 ， 尤以長(zhǎng)江流域?yàn)閺V ， 嫩葉供蔬菜用 ， 有是我國(guó)最普遍的蔬菜之一 ， 可以清炒、做粥、煲湯 ， 烹飪手法簡(jiǎn)單 ， 味道也好 。
萵筍又稱萵苣、青筍 ， 產(chǎn)期1到4月 。
萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸 ， 大約五世紀(jì)傳入中國(guó) ， 地上的莖可以食用 ， 莖皮白綠色 ， 莖肉脆嫩 ， 可生食、涼拌、炒食、干制 。嫩葉也可以食用 。
芹菜原產(chǎn)于地中海沿岸 ， 現(xiàn)在世界各國(guó)已普遍栽培 ， 芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素等 。
【4月應(yīng)季蔬菜都有什么】同時(shí) ， 具有平肝清熱、潤(rùn)肺止渴、降低血壓的功效 。常吃芹菜 ， 尤其是吃芹菜葉 ， 對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益 ， 并有輔助治療的作用 。
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