因?yàn)檗裁子徐顫衩腊椎墓π?，很多寒濕體質(zhì)的女性喜歡用薏米泡水 。但生薏米性偏涼，直接煮喝易傷元?dú)?。炒過的薏米更加溫和，健脾作用增強(qiáng)，易泡開，還能長時(shí)間保存，更適宜泡煮食用 。
準(zhǔn)備薏米 。一次炒一碗的分量，大約能滿足半個(gè)月的用量 。用來炒制的薏米不用泡水，清水洗凈瀝干即可 。
瀝水后，用竹篩或類似的竹簍裝盛，放在通風(fēng)處曬干 。有陽光更佳 。這樣可以使薏米表面的水分蒸發(fā)，炒制的過程中不易糊 。
架鍋開始炒制 。全程保持中小火，不斷翻攪，避免炒糊 。生薏米呈冷白色，翻炒過程中會(huì)慢慢變黃，冒出細(xì)小煙霧，有香味 。一般翻炒20分鐘左右 。
炒熟的薏米呈淡黃色，并且在表面有一些裂紋和小泡 。
【薏米泡水前怎么炒熟】炒熟晾涼后，放入密封罐中，需要時(shí)取出泡水即可 。
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