【四大菜系的代表菜有哪些】四大菜系分別是：
1、魯菜 ， 特點(diǎn)是豐富多樣，大方高貴，代表菜有糖醋黃河鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、京醬肉絲、糖醋里脊等；
2、川菜 ， 特點(diǎn)是以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出，鄉(xiāng)土氣息濃厚，著名代表菜有魚(yú)香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、夫妻肺片等；
3、粵菜 ， 特點(diǎn)是用材精細(xì)，口味清淡，代表菜有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦等；
4、淮揚(yáng)菜 ， 特點(diǎn)是刀工精細(xì)，注重鮮活，以水產(chǎn)為主，代表菜有揚(yáng)州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、水晶肴肉、松鼠鱖魚(yú)等 。
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