四大菜系：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜；
1、魯菜：也稱山東菜 ， 是四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，在中國最早形成了系統(tǒng)的烹飪理論和烹飪技法框架，源遠流長、一脈相承 ， 是歷史最悠久、最見功力的菜系，代表菜有：九轉(zhuǎn)大腸、油燜大蝦、溫?zé)枉Z魚片、京醬肉絲、糖醋里脊等；
2、川菜：最有特色的菜系，民間最大菜系，同時被冠以“百姓菜”，著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等；
3、粵菜：即廣東菜，發(fā)源于嶺南 。由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色 ， 著名的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、白灼蝦等；
【四大菜系的代表菜是什么】4、淮揚菜：素有東南第一佳味、天下之致美的聲譽，它始于春秋，興在隋唐，盛于明清，幾百年來其制作精細、風(fēng)格雅麗、清鮮平和的特點一直為世人所稱道，主要菜品有獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、燙干絲、以及文樓湯包、揚州炒飯等 。
推薦閱讀
- 考拉海購是哪個公司的，考拉海購是淘寶旗下的嗎？
- 支付賬戶是什么意思啊，身份證名下綁定的微信支付賬戶什么意思？
- 含鋅的水果，補鋅的水果，補鋅的水果有什么？
- 四川米線的做法
- 古代內(nèi)褲怎么稱呼，古代內(nèi)衣的稱呼是如何演變的？
- 四川所有面食的做法
- 中國有幾大菜系，中國有哪幾大著名菜系？ （答出3個？
- 滴滴輕快車和快車的區(qū)別，滴滴輕快車和快車區(qū)別？
- 四川壇子肉的做法
- 四川最出名的十大著名小吃有哪些