絲瓜炒毛豆怎么炒
用料：絲瓜2根、毛豆半碗、紅椒1個、鹽1小勺、白糖2小勺、大蒜2瓣、色拉油2湯匙、雞精適量、香油1小勺、白開水適量、細香蔥1根 。
1、準備材料，毛豆放入開水鍋中煮熟 。
2、絲瓜去皮切滾刀塊、紅椒切小塊、煮熟的毛豆撈起立即過涼，瀝干水分；大蒜切末、香蔥切碎 。
3、平底鍋燒熱放油，油熱放入蒜末爆香 。
4、放入絲瓜、紅椒翻炒均勻 。
5、加鹽、糖調(diào)味，加適量白開水炒至絲瓜出水，紅椒斷生，加入毛豆翻炒均勻 。
6、炒至絲瓜軟爛，加入蔥花、雞精、香油翻炒均勻即可 。
絲瓜炒毛豆怎么燒呢？6月里的夏天是個雨水偏多的時節(jié) 。在我們四川地區(qū)，每年6月前后雨水很足，氣溫宜人 。在6月的夏日里，有兩大當(dāng)季蔬菜，悄然的走向了市場，面向了廣大的食客，進入了人體“五臟廟” 。這兩種蔬菜都是綠色的食材，一個軟嫩清爽，一個清脆美味 。這兩種蔬菜都是夏日里人們特別喜歡吃的食材，經(jīng)常用這兩種食材做成各種不同的美食 。它們就是：絲瓜和毛豆，清爽可口的2種食材 。
絲瓜和毛豆，不僅常常單獨用來做成各種各樣的美食，還能把絲瓜和毛豆做到一起，做成美味的家常小菜《絲瓜炒毛豆》 ?！督z瓜炒毛豆》是一道美味的家常美食，軟嫩鮮香的絲瓜與清脆爽口的毛豆相互存托，堪稱“絕代雙驕” 。這么好吃的美味佳肴，是哪里的菜肴呢？作為一個地道的四川人，我很負責(zé)任的告訴你，這道菜不是川菜，是浙江菜 。有人做的《絲瓜炒毛豆》不好吃，不夠清爽；有人做的《絲瓜炒毛豆》看起來黑黑的，沒得品相 。那么怎樣把《絲瓜炒毛豆》做的好吃呢？不同地區(qū)有不同特色，咱們一起來看看吧！
~~~~~《絲瓜炒毛豆》之基礎(chǔ)版~~~~~主要食材：2根絲瓜，半斤毛豆粒 。
調(diào)味食材：少許白糖、清水適量、一小勺鹽、生抽少許、一小勺味精、植物油適量 。
制作方法：
- 1、把絲瓜表面的皮用刮皮器刮掉，把兩端都都削掉，洗凈，切成大塊 。
- 2、把毛豆粒先搓一下，把毛豆粒的豆衣搓掉，在用清水清洗，把毛豆粒的水分瀝掉 。
- 3、鍋里燒適量水，放入毛豆煮，再把毛豆用漏勺瀝起來 。
- 4、起鍋放入適量的植物油（稍微多一點哈），燒熱，放入絲瓜塊翻炒幾下，加入少許白糖炒幾下，放入少許清水，放入毛豆粒翻炒均勻 。
- 5、大火收汁，放入一小勺生抽翻動幾下，最后放上一小勺鹽、一小勺味精炒勻，出鍋即可 。
~~~~~《絲瓜炒毛豆》之升級版一~~~~~主要食材：2根絲瓜，半斤毛豆粒，2個雞蛋 。
調(diào)味食材：少許白糖、清水適量、一小勺鹽、一小勺味精、植物油適量 。
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