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土豆收獲后的儲(chǔ)存是一門技術(shù)活兒，不同于其它作物，對(duì)儲(chǔ)存條件要求更高。嚴(yán)格地講，土豆儲(chǔ)存技術(shù)有三大要點(diǎn)：一、不僅僅是收獲后的儲(chǔ)存技術(shù)，收獲前的生產(chǎn)與收獲技巧也包含在內(nèi)；二、種薯、商品薯、加工薯應(yīng)該分別儲(chǔ)存；三、分別掌握種薯、商品薯、加工薯的儲(chǔ)存技術(shù)與方法，各種土豆儲(chǔ)存技術(shù)與方法有差異。只要這樣，才能將土豆儲(chǔ)存工作做好。

為了儲(chǔ)存土豆不變爛、不發(fā)芽，土豆收獲前的生產(chǎn)技術(shù)與收獲技巧有哪些？
要想儲(chǔ)存好土豆，增強(qiáng)土豆塊莖的耐儲(chǔ)性，是必須的。這樣能提高儲(chǔ)存效果，減少耗損率。
1、在生產(chǎn)過(guò)程中，避免使用過(guò)多氮肥。因?yàn)榈识嗔?，?huì)導(dǎo)致莖葉徒長(zhǎng)，塊莖水分增高，干物質(zhì)變少不耐儲(chǔ)存。解決辦法：用氮磷鉀復(fù)合肥或配制好的土豆專用肥，使塊莖生長(zhǎng)與莖葉生長(zhǎng)保持協(xié)議，干物質(zhì)增加，耐于儲(chǔ)存。
2、加強(qiáng)病蟲害防治，不帶病爛塊莖入窖。土豆成熟期，易患晚疫病，也易被病蟲草鼠侵害。帶病塊莖與傷損塊莖入窖，是儲(chǔ)存土豆的巨大隱患。解決辦法：發(fā)現(xiàn)晚疫病要及時(shí)治療，降低病薯的感染與腐爛；入窖前嚴(yán)格篩選，禁止病薯、爛腐薯入窖。

3、收獲儲(chǔ)存前，要使土豆薯皮木栓化，才耐于儲(chǔ)存。具體怎么做呢？第一、收獲前的10~15天，對(duì)土豆植物進(jìn)行壓秧，用人工或機(jī)械將植株壓倒在地，植株停止生長(zhǎng)，植株上的養(yǎng)分轉(zhuǎn)至塊莖，促使薯皮木栓化；第二、用克無(wú)蹤等除草劑噴灑植株進(jìn)行滅秧，地下塊莖停止生長(zhǎng)而促進(jìn)薯皮木栓化；第三、適當(dāng)晚收土豆，待薯秧被霜害凍死后10天左右再收，薯皮木栓化之后再收獲。
4、土豆的收獲是要講技巧的，必須注意哪些要點(diǎn)呢？第一、選擇晴天收獲，減少塊莖的破損率；第二、收獲要徹底，無(wú)論人工還是機(jī)械作業(yè)，要進(jìn)行復(fù)收復(fù)揀；第三、先收種薯，后收商品薯、加工薯，不同品種、等級(jí)的種薯分開存放，不同品種的商品薯、加工薯分開存放。第四、商品薯與加工薯收獲時(shí)隨挖隨運(yùn)，避免長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光照射下薯皮變綠，品質(zhì)變差。

種薯、商品薯、加工薯為什么要分開儲(chǔ)存？
因?yàn)榉N薯、商品薯、加工薯的儲(chǔ)存目的與儲(chǔ)存特點(diǎn)不同，所以應(yīng)該分開單獨(dú)儲(chǔ)存。
1、種薯的儲(chǔ)存目的，安全儲(chǔ)存，為了下季的土豆生產(chǎn) 。儲(chǔ)存特點(diǎn)，不腐爛，不生芽。
2、商品薯的儲(chǔ)存目的，安全儲(chǔ)存，為了確保土豆市場(chǎng)的均衡供應(yīng)、適時(shí)供應(yīng) 。儲(chǔ)存特點(diǎn)，不變色，不腐爛，不變味，不影響品質(zhì) 。
3、加工薯的儲(chǔ)存目的，安全儲(chǔ)存，可延長(zhǎng)企業(yè)的加工時(shí)間，提高經(jīng)濟(jì)效益。儲(chǔ)存特點(diǎn)，不變色，不腐爛，不變質(zhì)，避免淀粉轉(zhuǎn)化成糖。

前面講了那么多，主要目的就是為土豆儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，不變質(zhì)、不腐爛、不發(fā)芽做準(zhǔn)備的。那么，土豆的種薯、商品薯、加工薯都有哪些儲(chǔ)存技術(shù)與方法呢？
【馬鈴薯怎么保存才不會(huì)發(fā)芽】1、土豆種薯的儲(chǔ)存。種薯儲(chǔ)存最重要的是保證休眠期內(nèi)不腐爛，不發(fā)芽。保持窖溫2~4℃，濕度85~90%，這樣的環(huán)境下，既能保證塊莖不發(fā)芽，又能保持旺盛生命力。如果在保持窖溫與濕度方面有所疏忽，導(dǎo)致塊莖發(fā)芽了怎么辦？那就立即將發(fā)芽塊莖運(yùn)出窖室，轉(zhuǎn)移到散光下的室內(nèi)，攤開儲(chǔ)存，幼苗在光照下停止繼續(xù)生長(zhǎng) 。遇到這種情況必須及時(shí)處理，幼芽長(zhǎng)至1cm時(shí)再播種就會(huì)影響產(chǎn)量。據(jù)試驗(yàn)，種薯生芽后掰掉，又生芽又掰掉，再生芽再掰掉，對(duì)產(chǎn)量的影響比例，分別達(dá)到7%以上、17%左右、30%以上。所以，最好的是嚴(yán)格控制好低溫儲(chǔ)存，不讓種薯在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)芽。如果發(fā)芽情況發(fā)生，第一時(shí)間轉(zhuǎn)移至亮光室內(nèi)攤存。