蒸包子酵母放多了怎么辦
加入一些面粉和水，繼續(xù)揉搓面團，能夠在一定程度上降低發(fā)酵率，使面團彈性和發(fā)酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯 。酵母是一種食物發(fā)酵劑，在做包子時放入，能夠增加面團的擴張作用，使面團更為軟糯、有彈性 。若是不小心放多了酵母，面團會發(fā)酵過頭，出現(xiàn)軟塌的情況 。
用酵母發(fā)面糖放多了不發(fā)怎么辦？ 。按照加多的糖比例增加其他其他原料 。面沒發(fā)開，就是因為糖太多，把酵母菌“齁”死了，酵母失活 。
2 。
。再多等一會看看 。酵母發(fā)酵用的是糖，而你直接加了過量的糖被酵母菌直接利用了，而沒有去分解面粉里的淀粉，結(jié)果大概只是面會很甜 。
既然已經(jīng)變成死面的了，如果面不是很多，那就再加點蔬菜干脆烙幾個蔬菜餅吧 。
發(fā)面酵母放少了怎么辦？1、可以添加 。影響酵母發(fā)病的條件不僅與酵母的量有關(guān)，還與溫度有關(guān) 。達到40度以上時，酵母就不會發(fā)芽了 。
【蒸包子酵母放多了怎么辦，用酵母發(fā)面糖放多了不發(fā)怎么辦？】2、發(fā)現(xiàn)溫度正常，1小時后質(zhì)地不隆起 。如果能夠斷定酵母不足的原因是想重新開始面團，那么將酵母加倍，用少量的水溶解，擴大沒有面團的面積，注入酵母水撒上適量的小麥粉，反復(fù)攪拌，直到面團變得松軟為止 。
3、再加一些面粉，然后多加點酵母 。拌勻后放在溫暖的地方發(fā)酵（30度左右環(huán)境下） 。
4、但做出來的面點可能會有點發(fā)酸，你在捏饅頭的時候稍微加點堿水即可（不要放多，否則營養(yǎng)破壞了） 。
5、如果急需用發(fā)面，可重新發(fā)一次，取面粉，面里加白糖和泡打粉，用溫水稀釋酵母，再和面，一般30分鐘就能發(fā)好 。
6、可以放入溫暖的環(huán)境，或者放入鐵碗，外部以溫水溫熱，可以促進發(fā)酵 。若是酵母粉放入過少，還是建議您再加入一些酵母粉 。
7、不過發(fā)面放蜂蜜是很好的，蜂蜜中活性物質(zhì)多面團容易發(fā)酵，做饅頭或者打餅是最好的，松軟香甜 。
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