【怎么蒸米飯才好吃？】怎么蒸米飯才好吃？
怎么蒸米飯才好吃？
說到蒸米飯， 肯定很多人會(huì)說這有什么技巧的， 不就煮個(gè)白米飯嗎？你知道嗎？煮飯方法正確與否會(huì)造成米飯口感的截然不同， 那煮飯有什么技巧呢？下面我們一起來看看吧！
最重要是選米
1、最好選擇新米， 霉變和受到細(xì)菌感染的幾率較小， 口感也比較好 。
2、大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑， 白斑越大， 則大米蛋白質(zhì)含量越低、淀粉含量越高 。
3、米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的， 米的硬度越強(qiáng)， 蛋白質(zhì)含量越高， 透明度也越好 。 所以最好選擇硬度較高的大米 。
米飯的做法
首先將大米洗干凈， 洗米要盡量輕柔， 不要洗太多次， 以免營(yíng)養(yǎng)流失， 最好不要超過3次 。 洗好后有時(shí)間的話要將米泡在冷水中1小時(shí)， 讓米粒充分吸收水分 。 煮飯是米和水的比例為1：1.2， 用食指放入米水里， 只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以， 小編親測(cè)有效 。
煮飯要加料
米飯的包容性極強(qiáng)， 可以與各種材料放在一起煮（要說米飯加面條我也沒什么意見）， 如今從稻谷加工都經(jīng)過了層層工序， 因此營(yíng)養(yǎng)也有一定的流失， 因此加入其他粗糧與大米一起煮會(huì)起到一定的互補(bǔ)作用 。 其中豆類與米的配合最為理想， 因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維， 其中的淀粉消化速度非常慢， 對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效 。
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