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如何做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){
豆子浸泡時間要合適：做豆?jié){前，要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，出漿率不高;浸泡時間過長，豆子會變餿。
煮沸溫度要合適：豆?jié){第一次煮沸觸碰防溢電極時的最佳溫度為98℃ 。若低于98℃ ，則可能煮不熟，熬煮不出好豆?jié){的那種黏度和濃香味。
煮沸時間要合適：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){ ，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上再延煮4～5分鐘。
水量與豆量比例要合適：當(dāng)水量一定時，應(yīng)保持一個合理的豆量。豆量少，達(dá)不到一定的濃度;豆量太多，就會影響粉碎程度，未被粉碎的部分就浪費了，并不能增加濃度。

藥膳食譜
豆?jié){飴糖飲
【原料】
豆?jié){250毫升，飴糖25克。
【做法】
1.將豆?jié){燒沸。
2.把飴糖置豆?jié){內(nèi) ，攪勻，再燒沸即成。
【用法】
代茶飲用。
【功效】
補脾胃、益氣血，對脾胃虛弱者尤佳。
甜漿粥
【原料】
鮮豆?jié){500毫升，粳米60克，冰糖少許。
【做法】
1.將鮮豆?jié){放入鍋內(nèi) ，粳米淘洗干凈，和冰糖屑同放入豆?jié){里，加水適量。
2.將盛有鮮豆?jié){、粳米的鍋置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
【用法】
每日1次，早餐吃1碗。
【功效】
健脾、養(yǎng)胃、潤肺、補虛，適用于年老體衰、營養(yǎng)不良、血管硬化、高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等癥。

山藥豆?jié){粥
【原料】
豆?jié){120毫升，山藥20克，大米100克。
【做法】
1.將山藥用清水浸泡一夜，切薄片；大米淘洗干凈。
2.將大米、山藥置鍋內(nèi) ，加水600毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入豆?jié){ ，再煮3分鐘即成。
【用法】
經(jīng)常食用。
【功效】
【自制藥膳豆?jié){食譜多喝好處多】清熱利尿，減肥降脂。