視情況而定 。若是用普通的鍋蒸灌腸，需30分鐘 。若是用高壓鍋大火蒸灌腸，要20分鐘，慢火蒸灌腸要25分鐘 。灌腸是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一 。另外，在山西太谷、榆次、徐溝等地區(qū)盛行的灌腸，是一種以蕎面為原料的特色面食小吃，它與北京人吃的灌腸完全不同，有煎、炸、炒多種做法 。
分類：
【自制灌腸需要蒸幾分鐘熟】1、大灌腸：用豬肥腸洗凈，以優(yōu)質(zhì)面粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調(diào)料配制成糊，灌入腸內(nèi)，煮熟后切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆咸辣 。
2、小灌腸：用淀粉加紅曲水和豆腐渣調(diào)成稠糊，蒸熟后切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用 。灌腸外焦里嫩，用竹簽扎著吃，頗顯特色 。
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