三、不同材質(zhì)的鍋如何選擇？如今，市面上有各種不同材質(zhì)的鍋，應(yīng)該如何選擇呢？小九給大家?guī)c(diǎn)建議 。炒肉炒菜用鐵鍋，味道更好，但不要用鐵鍋煮酸性的食物，以免產(chǎn)生過量的鐵離子；煮水、清炒、燉煮用不粘鍋，以免溫度過高，分解有害氣體；慢燉、熬粥、熬湯用陶瓷鍋，健康風(fēng)險(xiǎn)最小 。
最后再提醒一句，不粘鍋是否安全，主要取決于使用方法，一是要注意控制溫度，防止有害物質(zhì)分解；二是不要用鐵鏟炒菜、鋼絲球刷鍋，以免涂層掉落，進(jìn)入口中 。
參考資料：[1]不粘鍋涂層，對(duì)人體有害？.騰訊健康研究所.2020-12-23[2]鐵鍋和不粘鍋到底誰有“毒”？會(huì)不會(huì)做飯都要看！ .醫(yī)典她知. 2020-11-04[3]不粘鍋涂層被稱為“塑料王” ，長期使用會(huì)致癌？.科學(xué)中國人 . 2020-07-29未經(jīng)作者允許授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載
