茭白的營養(yǎng)價值1茭白中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、磷、鎂、鉀、鈣、猛、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)成分 ， 在食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充較為全面的營養(yǎng) ， 因此茭白的營養(yǎng)價值很高 。
茭白的功效2補(bǔ)虛健體茭白的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富 ， 食用后可以為機(jī)體正常的生理代謝提供能量 ， 提升機(jī)體免疫細(xì)胞的活性 ， 促進(jìn)受損細(xì)胞修復(fù) ， 因此茭白食用后可以補(bǔ)虛健體 。
清熱除煩茭白性味甘、寒 ， 食用后可以有效去除體內(nèi)熱氣 ， 改善機(jī)體的煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、風(fēng)瘡等不適癥狀 ， 因此茭白有清熱除煩的功效 。
生津止渴茭白富含水分 ， 而且含有的膳食纖維、糖類等成分 ， 都具有刺激消化液分泌的作用 ， 食用對于津液缺乏引起的口感口渴等不適都可以起到緩解作用 ， 因此茭白有生津止渴功效 。
利尿除濕中醫(yī)認(rèn)為 ， 茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 因此在食用后 ， 可以起到利尿祛水的功效 ， 對于四肢浮腫、小便不利以及暑濕等不適癥狀 ， 都可以起到緩解作用 ， 所以茭白可以利尿除濕 。
減肥美容茭白熱量低 ， 而且營養(yǎng)豐富 ， 食用后可以幫助控制食物熱量攝入 ， 而且含有的營養(yǎng)物質(zhì) ， 還可以有效滋養(yǎng)肌膚 ， 使皮膚更加細(xì)膩嫩白 ， 因此茭白還有一定減肥美容的功效 。
茭白的禁忌3忌脾胃虛寒者茭白性寒 ， 食用后可增加體內(nèi)寒氣 ， 要是脾胃虛寒者食用的話 ， 體內(nèi)過多的寒氣容易對脾胃產(chǎn)生刺激 ， 因此腹痛、腹瀉、便溏等不適 ， 因此脾胃虛寒者最好不要食用 。
忌服用磺胺藥者茭白屬于酸性食物 ， 要是同磺胺藥物一同服用的話 ， 很容易影響藥效 ， 嚴(yán)重的話甚至可能會引起不適 ， 因此服用此藥者也不宜吃茭白 。
茭白需要焯水嗎4建議焯水 。
【茭白的營養(yǎng)價值及功效及禁忌】茭白中含有較多的難溶性草酸鈣 ， 而人體要是攝入過多這種物質(zhì)的話 ， 很容易加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān) ， 對于尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者 ， 還有可能會引起病情發(fā)作 ， 因此茭白比較建議在焯水后食用 ， 以便減少草酸鈣的含量 。
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