菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ， 也是極常見(jiàn)的蔬菜之一 ， 屬耐寒蔬菜 ， 有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱 。 那么菠菜怎么做好吃呢？菠菜不能和什么一起吃呢？下面跟隨一起來(lái)看看 。
菠菜怎么做好吃
一、 果仁菠菜
食材：花生仁(炒)適量 ， 菠菜1把 ， 色拉油適量 ， 食鹽4克 ， 醋適量 ， 蒜5克 ， 辣椒油適量 ， 白糖2克
1、紅衣花生 。 這種花生的外面的紅衣有補(bǔ)血止血的效果 ， 生吃尤為有效 。 菠菜清洗干凈 。
2、菠菜用沸水焯熟 ， 然后浸在冷水里 ， 這步可以去掉菠菜里面所含的草酸 。
3、菠菜切成五厘米左右的段 ， 蒜切末 。
4、鍋里燒放一點(diǎn)油 ， 把花生放進(jìn)去小火炒 ， 炒的時(shí)候要不斷翻動(dòng) ， 炒到花生裂口的程度就是好了 。
5、菠菜 ， 蒜末 ， 花生都放到小盆里 ， 加鹽 ， 醋 ， 辣椒油和少許糖攪拌均勻即可 。
二、涼拌菠菜
食材：菠菜 ， 油 ， 鹽 ， 大蒜 ， 生姜 ， 花椒 ， 熟芝麻 。
1、菠菜去根洗干凈 ， 煮鍋里坐水滴入幾滴油 ， 水冒小泡時(shí)放入菠菜焯水 ， 看到菠菜稍微變色即撈出 ， 控水備用 。
2、紅尖椒洗凈切碎 ， 生姜切絲 ， 蒜瓣切粒 。
3、炒鍋里倒入植物油 ， 油熱后放入花椒爆香 。
4、撈出花椒粒 ， 放入姜絲 ， 辣椒粒炒香 。
5、倒入蒜粒 ， 炒香成料油 。
6、把炒好的料油倒在菠菜上 ， 調(diào)入精鹽拌勻 ， 灑上熟芝麻 ， 調(diào)勻 ， 即可享用 。
三、菠菜豬肝粥
食材：大米100克 ， 菠菜50克 ， 豬肝70克 ， 食鹽適量 ， 黑胡椒適量 。
1、大米提前浸泡30分鐘 。
2、熟豬肝切小丁備用 。 （豬肝最好選用超市賣(mài)的豬肝尖 ， 省時(shí)省力 。 ）
3、 菠菜提前焯水 ， 去掉多余草酸 ， 切丁備用 。
4、大米加水開(kāi)大火煮 ， 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘 。
5、米粥煮好后放入切好的豬肝丁 ， 將拌均勻 ， 蓋蓋燉煮10分鐘 。
6、10分鐘后撒入菠菜丁 ， 撒入鹽和黑胡椒 ， 稍微煮一兩分鐘后即可出鍋 。
四、胡蘿卜炒菠菜
食材：胡蘿卜 ， 菠菜 ， 雞精 ， 水淀粉 ， 蒜末 ， 蔥末 。
1、把胡蘿卜洗干凈 ， 切成粗絲 ， 菠菜洗干凈 ， 切成段 。
2、將菠菜放入沸水中焯燙約半分鐘 ， 撈出后用冷水過(guò)涼 ， 瀝干待用 。
3、熱鍋放油 ， 下蔥蒜末 ， 爆香 ， 下入胡蘿卜 ， 炒至胡蘿卜變軟 。
4、下入菠菜 ， 炒勻 ， 下入適量的鹽 ， 少許雞精 ， 炒勻 。
5、最后倒入水淀粉 ， 炒勻勾薄芡 ， 即可盛盤(pán)享用 。
五、菠菜湯
食材：菠菜500克 ， 豬油(煉制)25克 ， 醬油3克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 姜4克各適量 。
1、菠菜洗凈 ， 切成1、7厘米長(zhǎng)的段 ， 并用水略焯撈出 ， 放入涼水沖涼控干 。
2、湯鍋內(nèi)放入豬油置火上燒熱 ， 加姜末、醬油 。 烹出香味后 ， 隨即倒入高湯、味精、菠菜 。 待湯開(kāi)后即可 。
菠菜不能和什么一起吃
1、豆腐
菠菜不能和豆腐一起吃 ， 因?yàn)椴げ撕写罅康牟菟?， 豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣 ， 兩者一起吃容易生成不溶性的草酸鈣 ， 不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失 ， 還可能沉積成結(jié)石 。 因此建議 ， 豆腐和菠菜不要同時(shí)食用 。
2、鱔魚(yú)
【菠菜有營(yíng)養(yǎng)模范生之稱】
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