材料：排骨300克 ， 土豆100克 ， 姜6片 ， 蒜1瓣 ， 蔥2根 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 生抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 豆瓣醬一勺 ， 料酒適量 ， 干辣椒
做法：
1、土豆去皮切塊 ， 放入冷水中浸泡去淀粉 ， 蒜蔥切好 。
2、排骨冷水下鍋 ， 放入適量料酒和姜片煮沸騰 ， 去血水 ， 盛出備用 。
3、鍋里到油 ， 炸一下土豆備用 。
【排骨燉土豆的做法】4、鍋中放入 ， 放入香葉 ， 花椒 ， 八角 ， 豆瓣醬 ， 姜片爆香 ， 倒入排骨翻炒 ， 然后倒入料酒熗鍋 ， 再倒入適量生抽 。
5、接著加與排骨齊平的熱水 ， 放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘 ， 倒入翻炒過的土豆 ， 再燜15分鐘 。最后加點(diǎn)冰糖 ， 轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
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