食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、鹽、白胡椒粉、油 。
步驟：
1、大米洗凈 ， 放入清水中浸泡30分鐘 。牛肉切成1cm的厚片 ， 雙面都用刀背切剁至松散 。再用刀刃切碎 ， 放入適量鹽、淀粉拌勻后腌制5分鐘 。
2、菠菜洗凈 ， 放入沸水中汆燙半分鐘 ， 撈出瀝干水份 ， 切碎 。
3、鍋中倒入適量水 ， 大火燒開 ， 放入大米 ， 煮開后改用小火熬制30分鐘 ， 期間不定時攪拌 ， 防止糊鍋 。
4、加入牛肉碎繼續(xù)熬制10分鐘 ， 再倒入菠菜碎熬制5分鐘 ， 放入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可 。
【牛肉菠菜粥的做法】菠菜煮之前一定要用滾水氽燙 ， 以去除草酸 ， 否則會影響鈣質(zhì)的吸收 ， 口感也不好 ， 有澀口感 。
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