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7款牛肚做法 牛肚怎么做

牛肚怎么做(7款牛肚做法)

7款牛肚做法 牛肚怎么做


麻辣牛百葉
材料:熟牛百葉、彩椒、鹽、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各適量 。
1. 將熟牛百葉、彩椒均切成絲、備用 。將熟牛百葉倒入容器內(nèi),調(diào)入鹽、味精、辣椒油、麻椒油、白糖,拌勻裝盤即成 。
7款牛肚做法 牛肚怎么做


拌牛肚
材料:熟牛肚、大蔥 。胡蘿卜、香菜、味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油 。
1. 將熟牛肚、大蔥、胡蘿卜均切成絲;香菜擇洗干凈,切成段,備用 。
2. 將熟牛肚、大蔥、胡蘿卜、香菜倒入容器內(nèi),調(diào)入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油,拌勻裝盤即成 。
7款牛肚做法 牛肚怎么做


鹵水金錢肚
材料:金錢肚、精鹵水(萬能鹵水配方和做法、保養(yǎng)等在前文有詳細(xì)介紹可點擊主頁觀看)、蔥、姜、料酒 。
1. 金錢肚洗凈,入沸水中汆水 。將金錢肚放入容器中,依次加入蔥姜、料酒和水,入蒸鍋中隔水蒸熟,取出后瀝干水分 。
2. 精鹵水燒開,放入蒸熟的金錢肚,浸泡20分鐘入味,取出晾至涼透,改刀裝盤即可 。
7款牛肚做法 牛肚怎么做



7款牛肚做法 牛肚怎么做


干拌牛肚
材料:熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、香油、花椒油,色拉油 。
1.熟豬肚切片或者切條,香菜切段 。
2.鍋置火上,倒入適量色拉油燒熱,下入干辣椒花椒炒香炒脆,盛出,用刀將其在案板上剁碎,越碎越好,即成刀口辣椒 。
3.取一盆,倒入牛肚,刀口辣椒,鹽適量、白糖少許,花椒油、香油拌勻,撒入香菜段翻拌均勻裝盤即可 。
7款牛肚做法 牛肚怎么做


金湯水煮毛肚
【7款牛肚做法 牛肚怎么做】材料:毛肚、黃瓜、自制金湯醬料、蔥段、姜片、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸魚豉油、蔥花、料酒、菜籽油 。
自制金湯醬料:
將黃燈籠辣椒醬、野山椒碎、蒜蓉,一起混合攪拌均勻成調(diào)味料 。然后,在鍋內(nèi)放入菜籽油,燒至四成熱時,放入調(diào)味料,以中火炒香,然后下入鹽和雞粉、白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味,最后摻入鮮湯熬煮即成 。
1.毛肚洗凈,切成5厘米長的片,加入蔥段、姜片、料酒拌勻,腌制1小時 。取出后沖洗干凈,放入沸水中以大火汆透,然后撈出來瀝水 。
2.黃瓜洗凈,切成細(xì)絲,放入盛器內(nèi)墊底,再將毛肚片放在黃瓜絲上 。
3.碗內(nèi)放入自制金湯醬料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸魚豉油和蔥花,一起混合均勻后澆在毛肚上,隨后澆入燒至八成熱的菜籽油激香即可 。
7款牛肚做法 牛肚怎么做


辣拌牛肚
1.香菜切段,牛肚和胡蘿卜,大蔥切絲 。
2.調(diào)入味精,胡椒粉,香醋,辣椒油,香油,鹽拌勻裝盤即可 。
7款牛肚做法 牛肚怎么做


毛肚紅油火鍋
材料:毛肚、蘑菇、冬瓜、豆腐、紅薯粉、青菜、豬腰、蝦、蒜瓣、姜片、蔥段、干辣椒段、紅油、清湯、鹽、辣椒粉 。
1. 將蔥段、蒜瓣、姜片外的所有材料均洗凈,改刀,裝盤 。
2. 鍋置火上,下蒜瓣、姜片、蔥段和辣椒粉炒香,倒入清湯、紅油和干辣椒段,調(diào)入鹽、大火燒沸后倒入火鍋內(nèi),放入材料隨煮隨食 。

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