牛雜洗凈切塊，香菜切段，姜切塊 。鍋里加入適量油，燒熱后，放入蔥姜炒出香味，然后放入香料，小火繼續(xù)翻炒 。牛雜放進去一起翻炒，再加入適量白胡椒粉炒勻 。鍋里倒入開水，大火燒開后，改小火煲1個小時 。煮至牛雜變軟后，調(diào)入鹽，撒上蔥花和香菜，拌勻盛出 。
牛雜的做法
原料：
牛雜500g，白胡椒粉，姜1塊，蔥1段，香菜2根，蔥花少許，干辣椒少許，香葉1張，草果1個
家常牛雜湯的做法：
【牛雜的做法 家常牛雜湯的做法】 1、牛雜洗干凈，切成塊，香菜切成段，姜1塊切成塊，干辣椒切段；
2、鍋里加入適量油，燒熱之后，放入蔥姜炒出香味；
3、然后放入香料，小火繼續(xù)翻炒；
4、牛雜放進去一起翻炒，再加入適量白胡椒粉，翻炒均勻；
5、鍋里倒入開水，大火燒開后，改小火煲1個小時；
6、煮至牛雜變軟，調(diào)入鹽適量，撒上蔥花和香菜，盛出即可 。
小竅門：
吃牛雜最好加入白胡椒粒，如果家里沒有白胡椒粒，也可以用胡椒粉代替 。
生姜一定要加，可以去除牛雜里面的腥味 。
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