醋溜土豆絲怎么炒
用料：土豆５００克、干辣椒５克、鹽少許、蔥１０克、白醋１０克 。
1、土豆去皮清洗干凈，蔥、干辣椒備用 。
2、土豆切細(xì)絲入涼水中淘洗幾遍沖去淀粉，水變清澈就可以了 。
3、把土豆絲撈出瀝干水分備用 。
4、蔥、辣椒分別切小段 。
5、炒鍋里倒入適量食用油 。
6、油熱后倒入蔥和辣椒翻炒煸香 。
7、倒入土豆絲翻炒，加入白醋，最后加入鹽即可 。
8、翻炒斷生即可出鍋 。
醋溜土豆絲怎么焯水？【醋溜土豆絲怎么炒，醋溜土豆絲怎么焯水？】醋溜土豆絲將土豆去皮洗干凈切成絲，用清水淘洗幾遍洗掉表面的淀粉，這樣能保證土豆炒出來酸脆可口，然后起鍋燒水水開下入土豆絲，焯水十秒鐘立馬撈出，這樣能保證土豆絲的脆爽，如果焯水時(shí)間過長，土豆絲就會(huì)變得有點(diǎn)粉了，不好吃了，所以醋溜土豆絲焯水，只需要焯十秒鐘
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