食材：金針菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3個、花椒粒2克、小蔥1根
步驟：
1、金針菇洗凈，切去根部 。大蒜4瓣切末，干辣椒洗凈，用廚房紙巾吸干水分后切碎 。小蔥1根切蔥花 。
2、鍋中放入適量水燒開，放入金針菇焯水2分鐘，撈出瀝干水分，裝入盤中，加入白醋1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻后待用 。
【辣蒜熗金針菇的做法】 3、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎熗出香味，然后將熱油連同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金針菇上，撒上蔥花即可 。
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