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電磁爐是一種高效節能的廚具 ， 1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國 ， 如今 ， 已經有65年的歷史 。 通常我們家里使用的電磁爐都為“平板”式電磁爐 ， 很少有人知道還有“凹面”電磁爐的存在 。
其實 ， 第一款凹面電磁爐 ， 早在2013年就已經上市了 ， 不過因為凹面電磁爐的技術難度大 ， 造價比較高 ， 售價也比普通的平板電磁爐貴了很多 ， 所以 ， 大多都用于商用 ， 我們在市場上也很少能看見 。 如今技術越來越成熟 ， 價格也越來越親民 ， “凹面”電磁爐已經成功的走進了千家萬戶 ， 同時 ， 也得到了非常好的市場反饋 。
凹面電磁爐與平面電磁爐有什么區別 ， 它有哪些優缺點
凹面電磁爐和平面電磁爐的最大區別在于發熱面板 ， “凹面”電磁爐可以說是“平面”電磁爐的升級版 。 它的發熱面板為凹陷型 ， 加熱線圈能做更大 ， 功率可以輕松做到3500W 。 并且 ， 配合普通圓底鍋使用 ， 可以使鍋底和發熱面板更貼合 ， 從而 ， 使加熱面積最大化 ， 這樣 ， 不但能提高熱效率 ， 還能有效提升鍋具的穩定性 ， 可以說是省心省力的優良設計 。
如果 ， 你還是無法理解它的原理 ， 可以看看家里的柴火爐或煤氣爐 ， 凹面電磁爐就是模仿柴火爐而研發的 ， 很多人喜歡吃柴火爐或煤氣爐做的菜 ， 就是因為它們的加熱面積比較均勻 ， 火候容易把控 。 也正是因為“某些”加熱原理一樣 ， 柴火爐或煤氣爐的鍋具只要體積嫻熟不要太大 ， 是可以和凹面電磁爐通用的 。
除此之外 ， 凹面電磁爐炒菜會比平面電磁爐更省油 ， 因為平面鍋的鍋底是平的 ， 炒菜時需要放大量的食用油才能浸泡鍋底 ， 浪費食用油暫且不提 ， 長期食用過多食用油容易導致肥胖 ， 而凹面電磁爐因為使用的是圓底鍋則不存在這種現象 。
【安慶|“凹面電磁爐”優缺點詳解，三個選購技巧，助你“避坑”】
當然 ， 人無完人“機無完機” ， 凹面電磁爐也是有缺點的 ， 前面提到 ， 電磁爐有65年的發展歷史 ， 其中 ， 凹面電磁爐是近些年才誕生的 ， 所以 ， 在用料和技術方面的要求會比較高 ， 它的價格也會比同段位的平板電磁爐貴一點 ， 還有就是凹面面板相比平面面板 ， 會更難清理 。
挑選凹面電磁爐有哪些技巧 ， 怎樣才能“避坑”
首先 ， 大家要知道 ， 因為凹面電磁爐的凹面結構比較特殊 ， 承重能力和防水要求比較高 ， 所以 ， 大家在選購的時候 ， 一定要選擇堅固防爆的黑晶面板 ， 并且要具備較強的防水性能 。
其次 ， 發熱線圈一定要選擇加大純銅線圈 ， 因為凹面電磁爐的功率通常都比較大 ， 只有優質純銅線圈才能經得住長時間的滿載運行 ， 囿于技術和成本 ， 很多不良廠商會采用其他廉價金屬材料通過“鍍銅”的方式以假亂真 ， 如果不幸買到這種電磁爐 ， 那么“燒盤”的概率十有八九 ， 所以大家在選購時務必仔細辨別 ， 選擇大品牌或有特殊認證的專業品牌可以避坑 。
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