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白果的吃法與食用禁忌介紹 白果怎么吃

小知識(shí)

白果怎么吃（白果的吃法與食用禁忌介紹）

白果的吃法與食用禁忌介紹 白果怎么吃


白果的吃法與食用禁忌介紹 。白果是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物 ， 可潤(rùn)肺 ， 定喘 ， 澀精 ， 止帶 ， 寒熱皆宜 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的東西 ， 要怎樣吃呢？生用 ， 或蒸、煮熟吃？針對(duì)白果的吃法與食用禁忌疑問(wèn) ， 我們?yōu)槟暾獯?。
白果的吃法：
第一、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住 ， 放入微波爐小火二三分鐘 ， 聽到啪啪響 ， 將其爆開就可食用 ， 清瑩如玉 ， 氣味很香 ， 口感軟糯;
第二、小吃中用來(lái)做甜菜 ， 桂花白果 ， 冰糖白果;
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味 ， 冷下來(lái)后作冷菜用 ， 或?qū)⑺c雞一同燉、燒 。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法： 取帶殼白果一碟 ， 用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟 ， 即可去殼食用 。
要即炒即吃、趁熱食用 。熱食食之可口清香 ， 冷食食之干苦無(wú)味 。招待客人時(shí) ， 每桌一碟 ， 150-200克為宜 。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老 ， 老年、體弱多病者尤佳 。正常人食之健體 。宜家庭食用 。
做法： 白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒 ， 冰糖少量 ， 粳米2兩 ， 水適量 ， 同時(shí)放入鍋中 ， 文火煮熟即成 。以粳米成糊糜狀即可 。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配 ， 如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等 ， 糖以冰糖、白糖為宜 。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法： 將白果仁25克烘脆 ， 研粉 ， 雞油熬熟 ， 面粉炒黃 ， 黑芝麻炒香搗爛 。
將蜂蜜壓成泥狀 ， 加入白糖、白果粉、黑芝麻 ， 和上雞油加炒面 ， 揉成餡兒 。
將糯米粉合勻 ， 分成小團(tuán) ， 包上餡兒 ， 作成湯圓 。
待鍋內(nèi)水開至沸 ， 將湯圓下鍋 ， 文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成 。
特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果 ， 有祝?！扒镩L(zhǎng)存”之意 。
白果常用吃法四、糖臘白果
配料： 白果400克 ， 荸薺200克 ， 豬油100克 ， 白糖100克 ， 食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量 。
做法： 白果用開水氽去澀水 ， 瀝凈水份 ， 刀壓略扁 。荸薺削皮洗凈 ， 切成1.2厘米左右的方丁 。炒勺內(nèi)放豬油燒開后 ， 投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒 ， 至白果呈黃色時(shí) ， 加白糖、香醋翻炒 ， 再用濕淀粉勾芡 ， 加味精 ， 淋小磨麻油推勻即可裝盤 。
特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩 ， 荸薺丁潔白如玉 ， 果薺脆嫩 ， 香味誘人 ， 酸甜適口 ， 其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比 ， 有過(guò)之而無(wú)不及 。
白果常用吃法五、糖絲白果
配料：白果500克 ， 冰糖100克 ， 白糖100克 ， 糖桂花10克 。
制法：取白果去殼和紅衣 ， 洗凈后用開水氽一遍 ， 瀝凈水分 ， 冰糖研成末 。加入白果繼續(xù)煎烤 ， 用鏟不斷炒動(dòng) ， 防止焦化 。待糖拉成絲 ， 白果呈金黃色時(shí) ， 放入糖桂花推勻 ， 即可起鍋入盤 。

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