準(zhǔn)備材料：筍、五花肉、蔥、姜、蒜、辣椒、雞精、花椒粉、料酒、食用鹽 。
【筍絲炒肉最正宗的做法】筍絲炒肉的做法如下：
1、將筍洗干凈瀝水備用 。
2、五花肉切薄片，筍切成細(xì)絲，大蒜去皮拍扁，姜切成片，蔥切成段 。
3、鍋中倒油燒熱，倒入五花肉、姜、蒜和辣椒 。
4、大火炒至五花肉出油成金黃 。
5、加入瀝水后的筍絲，繼續(xù)大火翻炒片刻 。
6、到入適量鹽 ， 少許白糖繼續(xù)翻炒，沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至筍絲熟透 。
7、倒入雞精和花椒粉炒勻 。
8、加入蔥花炒勻即可 。
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