清水丸子肉餡怎么調(diào)
1、肉沫切丁 。
2、再剁成泥 。
3、加鹽，生粉，胡椒粉合拌均勻 。
4、做成小丸子 。
5、放進(jìn)燒開的清水里 。
6、用小火煮丸子 。
7、用小火煮丸子不易散開 。
8、在湯里調(diào)點(diǎn)鹽讓湯入味 。
9、待丸子熟時(shí)調(diào)點(diǎn)雞精 。
10、淋上香油，放進(jìn)香蔥燒開出鍋 。
冬瓜丸子湯肉餡怎么調(diào)？材料準(zhǔn)備：五花肉、蔥、姜、蠔油、鹽、面粉、生抽、料酒、冬瓜、香油
第一步
將瘦點(diǎn)的五花肉剁成肉餡，也可以叫肉檔老板幫忙用絞肉機(jī)攪好 。
第二步
蔥姜剁成末，肉餡里加入蔥末、姜末、一勺淀粉（還可以加個(gè)雞蛋），加入生抽、蠔油、料酒、適量鹽 。
第三步
順著一個(gè)方向一直攪拌至上勁，阻力變大就行了，這樣吃起來(lái)才緊致 。
第四步
將上勁的肉餡，用手掌的虎口處擠出丸子，用勺子勺出完整的丸子 。
第五步
冬瓜去皮去籽切塊，為了漂亮園長(zhǎng)用挖球器挖成圓球狀，嘻嘻嘻 。
第六步
鍋內(nèi)放進(jìn)幾片姜片，加入清水燒開 。
第七步
水沸騰后將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開 。
第八步
加入冬瓜球 。
第九步
煮的過(guò)程中記得將煮出的浮沫用勺子撇去 。
第十步
煮約5分鐘至冬瓜球顏色變透明后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味 。
第十一步
【清水丸子肉餡怎么調(diào)，冬瓜丸子湯肉餡怎么調(diào)？】出鍋前還可以點(diǎn)幾滴香油，撒點(diǎn)蔥花碎 。好了，開始享用吧 。
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