煮蓮子湯要不要去芯
根據(jù)個人喜好決定 。蓮子煮湯的時候可以去芯 ， 蓮子芯的味道比較苦 ， 去芯之后用來煮湯 ， 味道就不會苦了 ， 但不去芯也可以 ， 蓮心有去火的作用 ， 一起煮湯清熱去火效果更好 。
新鮮蓮子：新鮮蓮子可以直接掰開后取出蓮子心 ， 也可以用牙簽從蓮子底部將蓮子芯推出來 ， 以保持蓮子完整 。
干蓮子：干蓮子可以先用水泡軟 ， 用小刀在蓮子中間劃一圈 ， 掰開蓮子殼之后取出蓮子 ， 將牙簽穿過蓮子帶出蓮子心 ， 再將蓮心拔出即可 。
為什么我煮的蓮子湯不粘？【煮蓮子湯要不要去芯，為什么我煮的蓮子湯不粘？】
首先確認是真品或者不是放太久了 ， 否則怎么都煮不爛的 。
我的經驗：
買的時候要挑黃色、小而薄的那種 ， 別挑雪白的那種用硫磺漂過的 。
作法一、用溫水或冷水泡發(fā) ， 用電飯鍋悶一晚第二天吃 。
作法二、或者直接洗干凈丟開水瓶里悶一晚 ， 再煮
作法三、用攪拌機打碎后再煮 。
銀耳蓮子湯可以放大米同煮嗎？銀耳蓮子湯可以放大米同煮
材料
主料：銀耳 ， 蓮子 ， 棗子 ， 枸杞 ， 冰糖各適量 。
做法
1、銀耳用清水泡開 ， 將底部泛黃的硬結剔出 ， 然后撕碎備用 。一般就用三、四朵即可 。
2、蓮子需要中間無芯的 ， 不苦 ， 放置多少隨自己喜好 。
3、湯鍋放清水 ， 水要一次放夠 ， 要留出蒸發(fā)的余地 ， 煮的過程中間不可加水 。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中 ， 開火 ， 加熱 ， 煮沸 ， 一定要不斷攪鍋 ， 防止銀耳膠質粘鍋 ， 煮開后 ， 關小火熬煮 ， 也要不斷攪鍋 。
5、蓮子易熟稍后放入 。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮 ， 直到銀耳膠化 ， 湯粘稠即可 。
功效：
滋陰潤肺 ， 補睥安神 。適用于心煩失眠 ， 干咳痰少 ， 口干咽干 ， 食少乏力等癥 。
健康人食之能消除疲勞 ， 促進食欲、增強體質 。
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