藍莓山藥泥的用料山藥400克藍莓醬100克涼白開適量煉乳2湯匙牛奶80克藍莓山藥泥的做法
步驟1：準備原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量 。
步驟2：蒸鍋中加入適量水， 山藥洗凈后切成段裝盤放入蒸鍋 。
步驟3：用大火蒸30分鐘左右， 直到山藥變軟（可以用筷子扎一下， 能用筷子戳透即可關火） 。
步驟4：取出蒸好的山藥晾涼后剝去外皮 。
步驟5：把剝好的山藥放入保鮮袋， 用搟面杖搟成細膩的泥狀 。
步驟6：放入小鍋中加入2湯匙煉乳 。
步驟7：用勺子攪拌均勻 。
步驟8：加***克牛奶 。
步驟9：用勺子充分攪拌均勻 。
步驟10：取4湯匙藍莓醬放到一個小碗里 。
步驟11：加入適量涼白開攪拌均勻 。
步驟12：把裱花嘴裝入裱花袋中， 裝上攪拌好的山藥泥 。
步驟13：用裱花嘴擠出造型（我擠的太丑了） 。
步驟14：將調好的藍莓醬淋到擠好的山藥泥上， 就可以開動了 。
藍莓山藥泥的烹飪技巧【藍莓山藥泥的做法步驟】1、山藥分泌的黏液里含有植物堿和皂角素， 有很強的***性， 人的皮膚接觸之后會很刺癢， 嚴重的會引發過敏性皮炎 。 所以給生山藥去皮時一定要戴上一次性手套， 如果山藥的黏液不慎蹭到手上， 也不要怕 。 可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一會兒， 過一會兒這種刺癢感就會漸漸消失 。 用白醋清洗， 能起到酸堿中和的作用 。 生山藥削去外皮后立即浸泡在鹽水中可以防止山藥氧化發黑 。 2、山藥的品種不一樣， 有面山藥和脆山藥之分 。 面山藥蒸熟后口感很軟糯， 適合做山藥泥或者燉湯煮粥 。 脆山藥的口感是脆生生的， 比較適合切片炒， 不太適合做這道菜 。 如果你就喜歡脆生生的口感， 也可以用脆山藥蒸熟后切成條狀直接擺盤淋藍莓醬， 不過口感不如面山藥泥細膩 。 可以在選購山藥的時候問一下商販， 根據具體做菜需要選擇適合的山藥 。 3、有料理機的話， 山藥去皮后也可以用料理機攪成山藥泥， 比較省力 。 4、藍莓醬比較稠， 可稍加涼白開稀釋， 但不宜加太多 。 5、除了藍莓醬， 你也可以根據自己的喜好添加其它果醬， 例如草莓醬， 自己喜歡最重要 。
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