龍蝦怎么做肉才緊有彈性
1、準(zhǔn)備材料：龍蝦2個(gè)、大蒜1個(gè)、食用油適量 。
2、把龍蝦放在案板上 ， 手按住頭部 ， 用剪刀順著后背剪開一道縫 。要剪到尾部 ， 把縫裂開的大一些 。
【龍蝦怎么做肉才緊有彈性】3、把龍蝦翻過(guò)來(lái) ， 尾部有一個(gè)小孔 ， 用小棍插進(jìn)去 ， 然后慢慢往外拉 ， 腸子就隨著小棍被拉出來(lái) ， 同時(shí)還有深色的液體流出 ， 這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物 ， 不清理干凈的話會(huì)影響口味 。
4、把大蒜切成蒜末 ， 炒好的蒜油 ， 把蒜油倒進(jìn)背部的縫中 ， 蒸鍋上氣后蒸8~10分鐘即可 。
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