鹵肉發干怎么辦
出現此情況的原因及解決方法如下:
【鹵肉發干怎么辦】1、鹵肉發干可能是煮東西時火開得過大，油脂性原料鹵得過少，鹵得不夠軟；
2、鹵貨注意要用小火，微沸，切不可大火翻滾；
3、多鹵貨，日久鹵水越來越醇厚，脫水發干的問題自然也就迎刃而解；
4、另外柜臺對著風口、存貨回鍋次數太多、鹵水中油脂太少，調整用量即可 。
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