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師資格|酒類(lèi)證書(shū)最強(qiáng)指南

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作為酒類(lèi)媒體 ， 我們被咨詢得最多的問(wèn)題除了酒本身 ， 就是哪里去學(xué)酒 。
于是 ， 獵酒黨決定為大家好好盤(pán)點(diǎn)一下市面上各類(lèi)酒類(lèi)證書(shū)和對(duì)應(yīng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ， 希望能夠幫助你找到適合自己的課程 。
如果有其他推薦 ， 也請(qǐng)?jiān)诹粞詤^(qū)與我們交流 ， 并給出推薦理由 。
啤酒篇 師資格|酒類(lèi)證書(shū)最強(qiáng)指南
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最權(quán)威的無(wú)疑就是BJCP啤酒裁判認(rèn)證計(jì)劃（Beer Judge Certification Program） 。 BJCP是1985年創(chuàng)建于美國(guó)的啤酒品酒師資格認(rèn)證協(xié)會(huì) ， 有著一套嚴(yán)格的品酒師認(rèn)證過(guò)程 。 報(bào)名者需要通過(guò)線上網(wǎng)絡(luò)考試（在60分鐘內(nèi)回答180道題 ， 題型包括判斷題/單選題/多選題三大類(lèi)）后 ， 再通過(guò)實(shí)際啤酒品鑒考試才算正式通過(guò) 。
官方網(wǎng)站：https://www.bjcp.org/
2016年開(kāi)始 ， BJCP開(kāi)始有中文版網(wǎng)考 ， 題庫(kù)約有4000道題 ， 考完只有通過(guò)與否的告知 。 考過(guò)線上考試后 ， 將獲得認(rèn)可啤酒評(píng)審資格 ， 通過(guò)線下品鑒考試后 ， 即為通過(guò) ， 獲得認(rèn)證啤酒評(píng)審資格 。 滿足不同分?jǐn)?shù)和要求將有機(jī)會(huì)獲得國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)審、大師級(jí)啤酒評(píng)審和大師國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)審三級(jí)資格認(rèn)證 。
雖然BJCP的報(bào)名費(fèi)用不高（10美元起） ， 且線上考試為開(kāi)卷考 ， 但是難度還是相當(dāng)大 ， 需要非常熟悉專(zhuān)業(yè)知識(shí)才可以在一小時(shí)內(nèi)回答180道題 ， 平均每分鐘3道題 。
師資格|酒類(lèi)證書(shū)最強(qiáng)指南
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圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
線下品鑒考試90分鐘內(nèi)評(píng)6款酒 ， 通過(guò)品鑒啤酒 ， 描述得出的香氣（Aroma）、口感（Mouthfeel）、味道（Flavor）、外觀（Apperance）等感官體驗(yàn) ， 并且根據(jù)給定的風(fēng)格資料 ， 通過(guò)上述的感官體驗(yàn)判斷酒款是否符合風(fēng)格指導(dǎo)手冊(cè)里的描述 ， 每一項(xiàng)感官體驗(yàn)給出總體印象（Overall Impression）后最后再總結(jié)并給出改進(jìn)經(jīng)驗(yàn) 。
BJCP的宗旨是推廣與傳播啤酒相關(guān)的各類(lèi)知識(shí)與文化 ， 提升大眾對(duì)啤酒的認(rèn)知、品酒和評(píng)估水平; 創(chuàng)造一個(gè)啤酒行業(yè)規(guī)范的評(píng)價(jià)程序 ， 引導(dǎo)啤酒愛(ài)好者如何正確評(píng)價(jià)及飲用啤酒 ， 便于對(duì)這些酒類(lèi)進(jìn)行排名和評(píng)比; 并為這個(gè)行業(yè)提供大量的專(zhuān)業(yè)評(píng)審人才 ， 為釀酒商提供正確的信息反饋 。
BJCP還是定期推出啤酒分類(lèi)指南對(duì)啤酒加以科學(xué)分類(lèi) ， 該指南也已成為世界啤酒市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo) ， 有助于啤友品鑒、自釀比賽籌辦、釀?dòng)褏①悺⑸踔列缕【骑L(fēng)格的創(chuàng)新 。
總的來(lái)說(shuō) ， 這是一個(gè)很專(zhuān)業(yè)的考試 ， 純愛(ài)好者個(gè)人推薦從了解啤酒分類(lèi)和有目的性地多喝開(kāi)始 。 國(guó)內(nèi)BJCP考試的引進(jìn)離不開(kāi)“啤博士”的努力 ， 一群高知、博士為推廣啤酒文化 ， 在獲得官方允許后 ， 將學(xué)習(xí)資料翻譯成中文并向社會(huì)免費(fèi)分享 ， 大家關(guān)注“啤博士”公眾號(hào)即可獲取學(xué)習(xí)資料 。
師資格|酒類(lèi)證書(shū)最強(qiáng)指南
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至于啤酒的侍酒師 ， 有一個(gè)叫Cicerone國(guó)際精釀啤酒侍酒師認(rèn)證 ， 目前國(guó)內(nèi)有機(jī)構(gòu)可以報(bào)名學(xué)習(xí)和考試 。
該課程注重實(shí)用性 ， 大部分從業(yè)者和初學(xué)者在學(xué)成后都認(rèn)為受益匪淺 。
曾經(jīng) ， 國(guó)內(nèi)的小伙伴如想得到該認(rèn)證只有在美國(guó)當(dāng)?shù)貐⒓佑⑽陌姹镜木€下課程與考試 ， 或通過(guò)官方提供的考試大綱來(lái)進(jìn)行自學(xué)準(zhǔn)備（Cicerone沒(méi)有官方教材） ， 參加線上英文考試 。
由于語(yǔ)言和自學(xué)的雙重壓力 ， 對(duì)于國(guó)內(nèi)小伙伴來(lái)說(shuō)難度很高 。 美國(guó)總部考慮到難度 ， 從2020年開(kāi)始培養(yǎng)國(guó)內(nèi)講師 ， 現(xiàn)已開(kāi)放中文考試 。

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