公眾號：Grapea歸普葡萄酒與烈酒
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本篇已經(jīng)提過兩次的斯享 ， 也是筆者報名學(xué)習(xí)WSET的機(jī)構(gòu) ， 當(dāng)時全國此類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)特別多 ， 最后比較了一下 ， 還是選擇了身邊資深行業(yè)人士學(xué)習(xí)過的斯享 ， 同學(xué)也都不錯 。
斯享目前是集啤酒、威士忌、葡萄酒、清酒 ， 多種酒類于一體的酒類培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ， 由超過十年葡萄酒教育經(jīng)驗的著名講師李晨光于2013年在上海創(chuàng)立 ， 他是在英國總部學(xué)習(xí)并通過WSET四級的第一批國人 ， 2010年回國后一直致力于葡萄酒培訓(xùn) 。
斯享目前在杭州、福州、廈門、南京、徐州、武漢、合肥、成都、廣州等全國主流城市設(shè)有合作分校 ， 以及優(yōu)質(zhì)的本土講師團(tuán)隊 ， 樹立當(dāng)?shù)氐牧己每诒?。
目前斯享文化有以下各類培訓(xùn)：葡萄酒初中高級課程、SSI（日本正宗清酒課程）、英國威士忌大師課程、國際精釀啤酒侍酒課程 ， 勃艮第/里奧哈/葡萄牙/Amarone產(chǎn)區(qū)課程等 。
公眾號：斯享美酒
除了WSET以外 ， 還有三個比較重要的國際認(rèn)可的葡萄酒相關(guān)機(jī)構(gòu)：
葡萄酒大師協(xié)會（Institute of Masters of Wine， 簡稱IMW）
高級侍酒師理事會（Court of Masters Sommeliers， 簡稱CMS）
國際侍酒師認(rèn)證課程（International Sommelier Guild ， 簡稱ISG）
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另外還有CAFA SOMMELIER法國CAFA葡萄酒及烈酒學(xué)院的CES證書也適合愛好者學(xué)習(xí)葡萄酒 ， 受到國際及行業(yè)認(rèn)可 。
總的來說 ， WSET適合大部人學(xué)習(xí)葡萄酒 ， 零基礎(chǔ)從一級開始 ， 有基礎(chǔ)的朋友可直接報名二級 。 目前從學(xué)習(xí)知識角度 ， 大家完全可以考慮龍鳳或斯享報名旗下葡萄酒課程 ， 難易度和實用性都非常好 。 等WSET恢復(fù)后 ， 繼續(xù)學(xué)習(xí)即可 ， 畢竟葡萄酒的學(xué)習(xí)是個漫長的過程 。
如果您從事餐飲行業(yè) ， 很推薦考ISG及CAFA的CES侍酒師證書 。
IMW和CMS都是以上兩種證書考取最高級后 ， 各自領(lǐng)域終極玩家的選擇 ， 跟我們大多數(shù)人無關(guān) ， 了解即可 。 所以 ， 有“MW葡萄酒大師”和“MS侍酒師大師”頭銜的都是業(yè)內(nèi)鼎鼎厲害的人物 。
清酒篇 最后聊一聊近幾年比較火的清酒 ， 主要有清酒入門及唎酒師課程 ， 酒匠為最高級 。
什么是SSI?
Sake Service Institute 日本清酒研究院(SSI) ， 成立于1991年2月 ， 是日本正宗的清酒研究培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ， 致力于培訓(xùn)日本酒業(yè)的專業(yè)人才 。 2009年為配合海外發(fā)展 ， 成立SSI(SAKE Service Institute International) ， 推出國際唎酒師課程 ， 提供中文、英文、韓文等外語課程 。 SSI在香港及臺灣運營多年 。
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很喜愛清酒 ， 希望一步到位的朋友可以直接報考唎酒師 ， 費用約8000元 ， 分為筆試和品試 。
課程內(nèi)容包括：
1.日本酒的歷史
2.介紹各款日本清酒的釀制材料 , 米、水、曲、酒精等
3.詳細(xì)分析清酒的4大酒種 : 熏酒、爽酒、熟酒及醇酒
4.學(xué)習(xí)各款日本清酒的風(fēng)格及口味 ， 如 : 生酒、原酒、呤釀、大吟釀、純米酒、純米大吟釀
5.了解由玄米至精米部合( Seimai ) 的磨米過程
6.如何利用嗅覺、味覺、視覺及聽覺去分析各款清酒的質(zhì)量及特性
7.由認(rèn)證唎酒師帶領(lǐng)學(xué)員學(xué)習(xí)品試清酒的技巧
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