⑴這道菜不用加雞精、味精什么的就十分鮮美了 。如果想要湯色更好的話，可以提前幾個小時將剁好的排骨浸泡、多換水來去除血水，然后煮的時候勤快的撇掉浮沫，基本上就不需要加料酒去腥了，調(diào)味上也可以不用生抽，盡可能的保證湯色純正 。
⑵加入蠶豆泥可以讓這道菜的味道融合的十分圓滿，而且這個湯汁用來拌飯都是清爽又香濃的，有一點(diǎn)西餐“濃湯”的意思 。如果不喜歡的話，直接用蠶豆放進(jìn)去燉煮，得到的清湯也是很不錯的 。
以上就是這次關(guān)于蠶豆的內(nèi)容分享了，希望能夠有所幫助，如果你還知道哪些保存蠶豆、烹飪蠶豆的好辦法，歡迎評論告訴我們！
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冷藏保存：去除蠶豆外層上的硬殼，然后用清水冼凈，晾干水分，再裝進(jìn)保鮮袋并放入冰箱冷凍室即可 。2、冷凍保存：洗凈蠶豆后放入鍋中煮至八分熟，然后撈出來用鹽腌入味，經(jīng)過腌制后晾干水分，最后裝入袋內(nèi)并放進(jìn)冰箱冷凍 。3、風(fēng)干保存：將蠶豆曬干，放在通風(fēng)、陰涼、干燥處，保存時間可達(dá)到1-2年 。
一、蠶豆怎么保存才新鮮
【如何保存蠶豆瓣】
1、冷藏保存
（1）將蠶豆外層上的硬殼去除，再用清水冼凈，晾干水分，然后裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱的冷凍室中保存 。
（2）該方法可隨食隨取，蠶豆的保鮮期可達(dá)到數(shù)個月甚至更長時間 。
2、冷凍保存
（1）用清水將蠶豆洗凈，再放入鍋中煮至八分熟，煮過后撈出蠶豆用鹽腌入味，然后晾干水分，裝入袋中并置于冰箱進(jìn)行冷凍 。
（2）需要食用時，可將蠶豆取出化開 。
3、風(fēng)干保存
（1）將新鮮蠶豆曬干，然后放置在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，這樣通?？勺屗?-2年內(nèi)不變質(zhì) 。
（2）需要食用時，可在食用前1-2天取出蠶豆用清水泡開 。
二、蠶豆幾月份可以收獲
1、種植蠶豆后一般要經(jīng)過6個月左右才能收獲，春季3-4月份種植時，收獲時間多為9月份左右，秋季10月份種植時，收獲時間多為翌年4月份左右 。
2、蠶豆對土壤中的養(yǎng)分具有一定要求，種植時要選擇土壤肥沃的地塊作為種植地，播種后要在2天內(nèi)澆水，種子出苗后要查漏補(bǔ)缺，對于空出的間隙需經(jīng)過多次除草后再種植幼苗 。
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