啤酒小龍蝦的用料小龍蝦2斤姜10克白糖1勺香菜少許花椒少許八角三個蒜片10克 豆掰醬 兩勺 啤酒一罐 500ml清水一碗鹽適量啤酒小龍蝦的做法【啤酒小龍蝦的做法步驟】
步驟1：小龍蝦買回來用鹽水和香油浸泡兩個小時以上 。 我是上午泡的下午回來做的 。
步驟2：剪掉蝦須 ， 挑掉蝦線 。 用水清洗3.4.5.6.7.8.9遍 至水干凈 。
步驟3：把小龍蝦用牙刷刷干凈 ， 注意小龍蝦是活的 ， 不要被夾到手 。
步驟4：水燒開 ， 放入小龍蝦煮5-10分鐘 ， 高溫殺菌 。 （如果想要好吃 ， 這步用油炸 ， 飯店都是用油炸的）我覺得太浪費 ， 就水煮吧！
步驟5：另外起鍋 ， 熱鍋熱油 ， 先放入花椒 ， 八角炒香 接著加入蒜片 ， 姜片炒幾秒 。 （喜歡吃辣的這步放干辣椒爆香）
步驟6：緊接著放兩勺豆掰醬翻炒均勻 ， 喜歡吃辣的換成郫縣豆瓣醬 。
步驟7：加入放入小龍蝦翻炒均勻 。
步驟8：倒入500ml啤酒
步驟9：開鍋 ， 加一碗清水 ， 鹽 ， 白糖調(diào)味 。
步驟10：大火燒開轉(zhuǎn)中火 ， 蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘 ， 至湯汁變少即可 。
步驟11：出鍋撒蒜粒和香菜裝飾 。
步驟12：太美味啦 ， 老公說太好吃了 ， 第一次夸獎我 。
步驟13：啤酒小龍蝦 ，
啤酒小龍蝦的烹飪技巧處理小龍蝦是活的 ， 一定要小心 ， 別夾到手 。 用手捏住小龍蝦的背 ， 比較好操作 。 喜歡吃辣的 ， 加一點辣椒炒香 。
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