早餐是一日三餐中最重要的一餐 ， 早餐吃好了一天都有精神 。 我每天都是在家自己做的早餐 ， 也會分享給大家 ， 收獲了好多網友們的點贊 ， 看到我的早餐說總是能量滿滿 ， 從早餐里看到了我對生活的積極態(tài)度 。
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早餐盡量吃得豐富些 ， 干稀搭配 ， 包含熱飲、主食、蔬菜和富含蛋白質的肉或蛋奶類食物 。 早餐我常做各種五谷雜糧豆?jié){ ， 一般會用2--4樣食材混合 ， 豆類和谷類所含的營養(yǎng)成分正好可互補 ， 豆?jié){因加了糧谷增加了谷香味口感也更細膩 。 黑豆2把淘洗后加凈水浸泡一晚 。
主食芹菜葉餅香味濃 ， 口感柔軟 ， 吃著可口飽腹 。 芹菜葉的營養(yǎng)豐富 ， 維生素A的含量比莖里還高 。 芹菜葉1把洗凈略微切幾下 ， 裝大碗里 ， 加入2勺面粉 ， 少許鹽 ， 再分次加入牛奶攪拌成面糊 ， 平底鍋刷油 ， 倒入面糊攤平小火煎2分鐘 ， 翻面再煎2分鐘即可 。
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豆?jié){不搭配雞蛋 ， 所以我搭配了雞胸肉拌蔬菜 ， 這樣葷素搭配營養(yǎng)全面 。 豆?jié){和雞肉、花菜一鍋里蒸煮 ， 做法簡單省事又健康 。
浸泡好的黑豆連同浸泡的原水倒入煮鍋里 ， 燕麥淘洗后也加入鍋里煮35分鐘 。 雞胸肉洗后片成兩片加1勺料酒、鹽和黑胡椒抹勻裝入竹筐里 ， 蒸屜底先放一個盤子（接雞肉滲出的汁水 ， 避免流入下面的鍋里影響豆?jié){的味道） ， 把裝有雞胸肉的竹筐放蒸屜里 ， 再把蒸屜放在煮豆的鍋上 ， 蒸制15分鐘取出 ， 稍微晾一會不燙手 ， 把雞胸肉撕成條 ， 花菜洗干凈后放入蒸屜里蒸了4分鐘 。 生菜洗凈 ， 櫻桃蘿卜洗凈切薄片 ， 裝盤里 ， 加入蒸熟的花菜和雞胸肉絲 ， 加海鹽、現磨入黑胡椒、辣椒粉、橄欖油拌勻即可 。 這樣早餐的小菜清爽可口低脂又富含優(yōu)質蛋白質 。
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南方長大 ， 主食還是比較習慣于吃米飯 。 每餐的菜做一頓的量 ， 夠吃不剩菜為原則 ， 多素少葷 ， 口味偏清淡 。 尖椒炒花菜只加了鹽和五香粉調味 ， 盡量使用植物香味料 ， 減少用加工的復合調味料 。
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【做法|50歲阿姨的一日三餐，每餐葷素搭配，做法簡單原汁原味吃得香】△ 西紅柿燉牛肉
西紅柿燉牛肉是我家會常做的湯菜 ， 西紅柿的酸甜味便是天然的調味料 ， 燉煮牛肉湯紅潤鮮香有滋味 ， 吃起來開胃下飯 。 牛肉我用的是上腦肉 ， 燉煮后肉質不柴又有嚼勁 。
--西紅柿燉牛肉--
第一步：牛肉溫水清洗切小方塊 ， 放入涼水鍋里 ， 加入2片生姜 ， 1勺料酒 ， 煮至牛肉變色 ， 冒出肉里的血水 ， 撈出再用熱水沖洗
第二步：熱鍋加油煸香生姜和干辣椒 ， 下入西紅柿塊炒出湯汁 ， 加1勺生抽調味 ， 加入開水燒沸騰
第三步：加入焯好水的牛肉 ， 加2勺甜酒釀（醪糟） ， 1勺番茄沙司 ， 翻拌均勻 ， 大火煮沸轉小火燉40分鐘 ， 加鹽調咸味 ， 繼續(xù)燉10分鐘入味 ， 關火燜5分鐘再出鍋裝碗 ， 撒上一把青蒜末就好 。
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晚餐一直吃得很簡單 ， 大多數時間都為素食晚餐 ， 早餐沒吃雞蛋 ， 于是晚餐用菊花芽做了攤雞蛋 。 素炒三絲是蟹味菇和白玉菇 ， 胡蘿卜絲一起炒 ， 熱鍋加油爆香蒜 ， 先下入胡蘿卜絲和蟹味菇、白玉菇炒有點變軟 ， 沿鍋邊淋入1勺料酒增香 ， 加入青椒絲炒半分鐘 ， 加鹽 ， 磨入黑胡椒調味即可 。
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