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△ 菊花芽攤雞蛋
菊花芽洗干凈瀝干水稍微切幾刀成比較粗的碎末 ， 裝碗里 ， 打入2個雞蛋 ， 加1勺料酒 ， 2勺溫水 ， 1克鹽打勻蛋液 ， 鍋燒熱加油 ， 油量比炒蔬菜稍微多點(diǎn) ， 倒入蛋液 ， 拿起鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動兩圈 ， 讓蛋液流開鋪滿鍋底 ， 中小火煎至蛋液基本凝固 ， 接著用鏟子劃成小塊翻面再略微煎一會 ， 雞蛋完全凝固便可 。 菊花的清香和雞蛋的鮮香相融合 ， 無需加調(diào)料都很香 。
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