懶鍋菜做法大全？第一道菜：紅蘿卜土豆?fàn)F牛排骨
準(zhǔn)備食材：牛排骨400克、紅蘿卜一個(gè)、土豆一個(gè)、八角適量、香葉2片、花椒適量、姜片適量、蔥花少許 。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候醬
。1、紅蘿卜和土豆去皮洗干凈切塊待用；牛排骨洗干凈待用 。
2、鍋里加入適量的清水，加入姜片，花椒和適量水煮開，將牛排下鍋焯水煮5分鐘洗干凈備用 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗做調(diào)料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候醬和少許水拌勻待用 。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入八角，香葉和姜片炒出香味來 。加入牛排骨下鍋翻炒 。加入調(diào)味汁翻炒均勻 。再加入適量水，蔥結(jié)和紅蘿卜大火煮開 。倒入砂鍋里煮1小時(shí)，加入土豆下鍋煮 。
5、煮15分鐘，將土豆煮軟爛即可 。煮好連同砂鍋一同端上餐桌撒上少許的蔥花點(diǎn)綴提香即可享用，這樣一道家常版的：紅蘿卜土豆?fàn)F牛排骨就做好啦 。
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第二道菜：魚骨臘魚煲仔飯
準(zhǔn)備食材：米一杯、臘魚適量、魚骨適量、生姜絲少許、蔥花少許 。配料：生抽、蠔油、生粉適量、適量麻油 。
1、大米洗干凈放入適量水泡30分鐘待用 。（表面的黑色顆粒是添加了雜糧） 。米先泡一下，這樣煮的時(shí)候更容易煮軟 。臘魚洗凈切塊待用、魚骨洗干凈放入適量生姜絲、生抽、蠔油和生粉拌勻腌制10分鐘待用 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗來調(diào)料汁，碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蠔油、適量麻油和兩勺開水 。
3、將配料攪拌均勻后待用 。將泡好的米倒入砂鍋內(nèi)，加入剛剛沒過米的水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至水收干 。加入腌制好的魚骨和臘魚塊下鍋 。沿著鍋邊淋適量油，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至食材熟 。
4、關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，再揭開鍋蓋，淋上調(diào)味汁，即可 。這里我們不需要在料汁里額外加鹽調(diào)味了，因?yàn)榕D魚和配料中已經(jīng)有足夠的咸味了 。熟透后連同砂鍋一同端上餐桌，趁熱撒上少許的蔥花點(diǎn)綴提鮮，這樣一道家常版的：魚骨臘魚煲仔飯就做好啦 。
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第三道菜：魚肉娃娃菜煲
準(zhǔn)備食材：魚腩一塊、娃娃菜一顆、蒜頭和姜絲少許 。配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許 。
1、娃娃菜洗干凈切塊待用 。魚腩洗干凈切塊裝盤，加入適量鹽和生粉，拌勻備用（加鹽是為了增加底味，加入生粉是方便定型） 。
2、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚腩煎至兩面金黃起鍋待用 。鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和姜絲炒出香味來 。
3、加入娃娃菜下鍋翻炒至斷生 。接著加入適量蠔油提鮮翻炒均勻 。準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將炒好的娃娃菜放入砂鍋內(nèi) 。面上碼上提前煎好的魚腩塊，淋上少許生抽 。
4、蓋上蓋子，煮開煮5分鐘，最后下少許鹽拌勻，即可 。（魚塊已經(jīng)加鹽腌制過了，所以這里放少許鹽調(diào)味即可，不要多放以免太咸了） 。煮熟連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：魚肉娃娃菜煲就做好啦 。
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第四道菜：醬香土豆燒牛腩
準(zhǔn)備食材：牛腩一斤、土豆一個(gè)、姜片少許 。配料：黃豆醬一勺、柱候醬一勺、八角一粒、桂皮適量、香葉一片、干辣椒一個(gè)、油鹽適量 。
1 、牛腩洗干凈切塊焯水，洗干凈備用；姜洗凈切片；八角、桂皮和香葉洗凈待用；土豆去皮洗干凈滾刀切塊待用 。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入姜片，八角，桂皮和香葉炒出香味來 。加入焯水好的牛腩下鍋一同翻炒 。翻炒片刻后，再加入一勺生抽、一勺柱候醬 。再加入一勺黃豆醬，翻炒均勻，炒出醬香味來 。
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