3、加入干辣椒和適量水，蓋上鍋蓋大火煮開 。煮開后，將牛腩倒入砂鍋內，繼續(xù)中火燉煮30分鐘 。
4、將牛腩燉煮到軟爛，接著將土豆塊下鍋一起煮 。煮至土豆綿軟，最后下少許鹽調味拌勻，即可 。連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，也可以趁熱撒上少許蔥花點綴提香 。這樣一道家常版的：醬香土豆燒牛腩就做好啦 。
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第五道菜：蝦皇粉絲煲
準備食材：粉絲2把、蝦仁10只、瑤柱適量、熟咸蛋黃2個、香菇適量、蒜和姜適量、蔥花少許 。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽 。
1、粉絲放入水里泡軟，洗干凈剪短待用 ?，幹锤蓛舴湃胨锱蒈浵磧舸?。準備一個小碗來做調料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和半勺老抽攪拌均勻待用 。
2、泡軟的瑤柱撕成絲、蝦仁洗凈待用（新鮮的蝦去殼）、香菇洗凈切丁待用 。熟咸蛋黃壓碎裝盤待用、生姜大蒜洗凈切碎待用 。所以食材準備就緒，接下來開始烹飪 。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油蝦仁煎一下 。加入瑤柱絲下鍋一同煸香，起鍋裝盤待用 。鍋里再添加少許油，將蒜蓉和姜沫下鍋炒出香味來 。
4、倒入我們提前做好的調味汁和少許泡瑤柱的水下鍋煮開 。加入粉絲攪拌均勻待用 。準備一個砂鍋，鍋里加入少許油 。倒入炒好的粉絲下鍋 。再加入蝦仁和瑤柱，一直用筷子攪拌直至湯汁收干 。做成干鍋的口感 。
5、最后加入咸蛋黃加熱稍微攪拌均勻，即可 。連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：蝦皇粉絲煲就做好啦 。
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第六道菜：白菜粉絲蝦干煲
準備食材：白菜一顆、粉絲2把、蝦干5只、豆腐皮適量 。配料：油鹽適量、蠔油少許 。
1、蝦干和粉絲洗干凈放入水里泡軟待用 。白菜洗干凈切段，豆腐皮洗干凈切絲待用 。鍋燒熱，熱鍋涼油放入白菜下鍋翻炒至斷生 。加入泡好的蝦干下鍋一同翻炒 。
2、翻炒片刻后，加入少許的蠔油和泡蝦干的水下鍋，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右 。接著加入粉絲煮軟，下鹽拌勻 。
3、倒入加熱了的砂鍋里，繼續(xù)燜3分鐘即可 。連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：白菜粉絲蝦干煲就做好啦 。
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第七道菜：南乳蓮藕花生煲
準備食材：蓮藕一節(jié)、花生適量 。配料：半塊南乳、一勺生抽和一勺蠔油 。
1、花生提前泡一下清洗干凈待用、蓮藕去皮洗干凈切塊 。建議選擇粉藕 。（表皮一般是偏褐色，外皮會比較粗糙，體型是粗短的，掰開一般都是有七個孔，粉藕的淀粉含量就比較多，煮出來吃起來口感粉糯，特別好吃，適合煲湯） 。
2、準備一個小碗來調醬料，碗里加入半塊南乳、一勺生抽和一勺蠔油 。再加入兩勺開水，將配料攪拌均勻后待用 。
3、準備一個煲 菜用的砂鍋，把蓮藕和花生放入砂鍋里，倒入我們提前調好的料汁，再加入適量水 。大火煮開轉小火煮30分鐘，即可 。連同砂鍋一同上桌即可享用，這樣一道家常版的：南乳蓮藕花生煲就做好啦 。
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第八道菜：香菇芋頭燜鴨
準備食材：鴨半只、鴨翅膀2個、鴨頭一個、芋頭2個、香菇適量、蔥花少許 。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬 。
1、鴨洗干凈斬件待用 。（如果不自家的土鴨，這樣可以先焯水后瀝干水分待用） 。
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