怎么做炒排骨【怎么做炒排骨，最簡單的炒排骨的做法是什么？】
食材：兩根排骨，兩個(gè)西紅柿，適量的大蒜和生姜，兩根蔥 。
１、把剁成塊的排骨放溫水里，加點(diǎn)鹽泡幾分鐘，再清洗干凈，這樣做能有效去除排骨中的血水，洗干凈的排骨裝入碗中備用 。
２、西紅柿打成十字花刀，這樣方便剝掉皮 。再放入開水里泡４到５分鐘 。泡掉皮的西紅柿改刀切成丁，去掉皮的西紅柿口感更好，裝入碗中備用 。
３、起鍋放少許的油，把排骨放下去煎一下，煎香后放點(diǎn)料酒 。加入清水，蓋上蓋子燉２０分鐘，燉的過程中，水燒開后先要撇掉浮沫再燉 。
４、大蒜和生姜切成大蒜生姜米，蔥切成蔥段 。燉好的排骨裝入碗中備用 。
５、另起鍋放油，油燒熱后，把大蒜和生姜放下去炒，激發(fā)大蒜和生姜的香味 。
６、西紅柿倒入鍋里，把西紅柿炒出汁，這樣口感加倍 。再倒入燉熟的排骨繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)鹽，放點(diǎn)生抽繼續(xù)翻炒至入味 。最后放入蔥段，勾點(diǎn)薄芡即可出鍋 。
排骨的介紹：
排骨是指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類 。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效 。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng) 。
最簡單的炒排骨的做法是什么？一、排骨洗凈后，沸水氽一下，去浮沫 。生姜大蒜切片 。青椒洗凈后切片；
二、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘后盛起備用；
三、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；
四、小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可 。
補(bǔ)充:
炒排骨是由排、青椒、鮮排骨醬骨為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜 。可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
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