菠蘿咕咾蝦的用料菠蘿1個蝦仁20個干淀粉1小碗番茄醬3勺（約45g）白醋2勺（約30g）糖1勺（約15g）料酒1勺（約15g）鹽適量白胡椒粉適量菠蘿咕咾蝦的做法【菠蘿咕咾蝦的做法步驟】
步驟1：準備主要食材 ， 菠蘿和蝦(我用的南美對蝦 ， 個大) 。
步驟2：掐頭 ， 開背 ， 去蝦線 。 ～蝦頭別丟 。
步驟3：蝦肉用姜絲 ， 料酒 ， 白胡椒粉腌制 。
步驟4：菠蘿去頭尾 ， 縱切成六份 。
步驟5：再用水果刀去整塊皮 。
步驟6：切小塊裝碗中 。
步驟7：加鹽浸泡一會 ， 炒之前瀝干鹽水 。
步驟8：準備調味汁:番茄醬 ， 白糖 ， 鹽 ， 醋 ， 淀粉 ， 清水 。
步驟9：腌制好的蝦仁薄薄裹上一層淀粉 。
步驟10：油鍋燒六成熱 ， 蝦仁抖掉多余的粉再放入油鍋中 。
步驟11：變色撈出 。
步驟12：再復炸一次 ， 瀝干油 ， 已經可以吃啦O(∩_∩)O
步驟13：炒鍋放油 ， 倒入蝦頭 ， 小火煸出紅澄澄的蝦油 ， 鏟出 。 ～已經來不及拍了 。
步驟14：倒入炸好的蝦仁和瀝干鹽水的菠蘿塊 。
步驟15：翻炒一下(已經裹上紅紅的蝦油咯) ， 倒入步驟7準備好的調味汁 。
步驟16：中大火翻炒均勻 。
步驟17：蝦仁和菠蘿全部均勻裹上調味汁就關火 ， 盛盤 。
步驟18：酸酸甜甜的菠蘿咕咾蝦就好了 。
步驟19：哈哈！趕緊開飯吧！步驟20：趕緊開飯吧！
菠蘿咕咾蝦的烹飪技巧
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